Nattjästa bröd är nog det bästa som finns. Så enkelt att röra ihop en deg på kvällen och försiktig skära den i rutor på morgonen och grädda. Inget knådas, så enklare kan det inte bli.
5 dl kallt vatten
25 g färsk jäst
1 tsk honung
2 dl havregryn
4 dl speltmjöl
4-5 dl vetemjöl
1/4 dl olivolja
2 tsk salt
Lös upp jästen i det kalla vattnet. Rör ner resten av ingredienserna till en något lös smet. Ställ i kylskåpet över natten.
Följande morgon vänder du försiktigt ner degen på ett bakunderlag. Skär ut lämpliga bitar som du lägger på en plåt. Låt jäsa medan ugnen värms till 225C.
Pensla eventuellt med lite vatten och strö över frön om så önskas. När ugnen är varm, grädda i ca 20-25 minuter eller till frallorna fått fin färg. :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar