Rabarber - vit choklad -muffins

Dessa rabarbermuffins bakade vi tidigt i våras - då när det var säsong för rabarber.

200 g smör
2 dl socker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjölk eller saft
130 g vit choklad
2- 3 rabarberstjälkar i små bitar

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten tillsammans med saft, choklad och rabarber. Grädda i 225 grader ca 15-20 minuter.

Till garnering har vi använt oss av vispad grädde och choklad-kulor. Mumsfilibabba!