Maltlimpa I

Som bäst har jag ett "projekt" på gång. Har bestämt mig för att prova olika recept på maltlimpa och se vilket som utfaller bäst. Först i turen var det här receptet klick. Här följer en fri översättning.

3 dl malt
3 dl rågmjöl
3 dl vete- eller rågkli
9 dl vetemjöl
1 msk mald pomeransskal
1 msk salt
2 påsar torrjäst

Dessa ingredienser blandar du ihop och så tillsätter du:

1 l surmjölk
3 dl sirap

Häll upp smeten i tre avlånga folieformar.

Grädda först en timme i 50C, höj därefter värmen till 175C och fortsätt grädda bröden i ytterligaren 1,5 timme. Täck eventuellt med folie mot slutskedet ifall du tycker att bröden blir för mörka.