3 dl ris
1 dl vermicelli
3 msk olja (1 msk per 1 dl ris)
1 tsk salt
Hett vatten som täcker riset med 1 cm
Tvätta riset ordentligt i ljummet vatten tills du får bort den mesta av
stärkelsen. Låt rinna av och ställ åt sidan. Hetta upp olja i en stor
kastrull. Stek vermicellin under omrörning. HA KOLL, de blir
snabbt bruna och bränns vid på några sekunder om man inte rör om. Sänk
värmen, blanda i det avrunna riset och rör om så allting blandas
ordentligt. Blanda i salt och det heta vattnet. Vattnet ska täcka riset
med 1 cm. Lägg på ett lock, koka upp, så
fort det puttrar sänker du genast värmen. Låt sjuda under lock på svag
värmen tills riset är klart, det tar ca 15-20 min, beroende på
rissorten. Öppna upp locket efter i 15 min, fluffa till riset och blanda
med en gaffel, känns riset torrt kan du ha i lite mer varmt vatten,
lägg på locket och låt ångas i 5 min till. Låt inte riset bli överkokt.
Känns riset klart kan du stänga av värmen och låta grytlocket vara på
glänt, släpp ut ångan så riset inte blir allt för klibbigt. Servera med
de flesta av de arabiska maträtter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar