Nattjästa frukostbröd

7 g torrjäst
6 dl kallt vatten
1 1/2 tsk brödkryddor
2 1/2 tsk salt
3 dl durummjöl
10 dl vetemjöl

Mät upp vattnet i en bunke, tillsätt torrjästen, brödkryddor, salt, durummjöl samt vetemjöl. Rör till en jämn smet. Täck bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur till följande morgon.

Själp upp degen på mjölat bakbord. Dena den i bitar. Fördela dem efter hand på bakpappersklädd plåt och låt vila i 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 250C.

Grädda bullarna i ugnen i 10 - 13 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Går utmärkt att frysa.