Inlagda citroner

 

5 st ekologiska citroner
1 kanelstång
3 st lagerblad
2 msk olivolja
Saften från 2 citroner
Hett vatten
Salt

Tvätta citronerna ordentligt, skär bort den lilla spetsiga delen på citronens båda sidor. Skär sedan ett kryss i mitten, lägg salt i krysset. Lägg lite salt i botten av glasburken. Tryck in citronerna i burken, de ska ligga tätt ihop, inte flyta runt i. Lägg även med kanelstången, lagerblad. Häll i citronsaften, täck med lite hett vatten och avsluta med olivoljan. Låt stå på en sval och mörk plats minst 1 vecka (helst 30 dagar för bäst smak). 

Förvara i kylen. Hållbarhet ca 6 månader.