4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1 1/2 tsk salt
60 g grahamsmjöl
570 g vetemjöl special
Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk. Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. Degen skall vara lite kladdig. Bred ut degen i en långpanna och strö över lite mjöl. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten för att jäsa.
På morgonen tar du fram långpannan och låter den stå i rumstemperatur medan du värmer ugnen till 200 grader. Grädda tills brödet har fått fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar