Cupcakes med röda vinbär

 Cupcakes med vinbär och vit frosting
12 stycken

2 ägg
2 dl strösocker
125 g smör
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 1/2 dl röda vinbär

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g naturell ost

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölken. Rör ned det i smeten när det svalnat. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma och rör ned det i smeten. Blanda vinbären med i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 20-25 min.

Blanda alla ingredienser till frostingen till en jämn smet. Själv brukar jag använda elvisp - tycker att det ger bäst resultat. :)

Bred frostingen över cupcaken och garnera mera röda vinbär.