Vietnam-inspirerad lax

 

400 g laxfilé
1/2 dl fisksås
saften från 1 citron alternativt 2 lime
1 msk socker
1 röd chili
1 klyfta vitlök
färsk koriander
1 msk sesamolja
Ev. salt
nudlar

Värm ugnen till 125C. Lägg laxfilén i en ugnsform, salta lite och pensla över sesamolja. Tillred laxen i ugnen ca 25 minuter.

Medan laxen är i ugnen gör man såsen. Egentligen skall det vara lime i den här såsen men själv hade jag bara citron hemma så körde med citron i stället.. Blanda fisksås, socker och citron. Finhacka chili och vitlök och rör i såsen. Tillsätt koriander och smaka av med salt om så behövs. 

Koka nudlar enligt anvisningen på paketet.

När fisken är klar och nudlarna kokade är det bara att avnjuta.