måndag 17 december 2018

Äppelsylt med kanel


1 kg äppel
1/2 dl vatten
3 dl socker
1 kanelstång
saften av en halv citron

Skala och skiva äpplena i en kastrull. Tillsätt socker och vatten samt en kanelstång och saften från en halv citron. Koka upp och sänk värmen på plattan. Låt äpplena koka i ca 30 minuter eller så länge dom behöver för att mosa till sig.


Plocka upp kanelstången. Själv brukar jag, sen ännu när sylten svalnat en stund, pressa den genom en finmaskig sil. På det viset får jag en slät och fin äppelsylt.


Knäckig äppelpaj


700 g äpplen
1/2 dl sirap
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 dl kokos
1 dl havregryn

Sätt ugnen på 175C

Blanda ingredienserna till smuldegen i en bunke. Smörj en pajform med lite smör.


Skala och skiva äpplena. Täck botten med ett lager äppelskivor. Strö över lite sirap. Strö över smuldegen och baka äppelkakan i ca 35 minuter eller tills den fått fin färg. Låt svalna en stund innan servering.


tisdag 16 oktober 2018

Grillad tomat fylld med blåmögelost

Det här receptet är från K-Ruoka. :) Gott till grillat.


Du behöver:
3 tomater, inte körsbärs- eller bifftomater utan normalstora
100 g Aura-ost
svartpeppar
finklippt gräslök

Halvera tomaterna sidlänges. Gröp ur innanmätet men lämna "väggarna" kvar. Fyll de urgröpta tomaterna med smulad Aura-ost. Strö över lite svartpeppar och finklippt gräslök.


Lägg tomaterna i en folieform och ställ i grillen. Klara att ätas när Aura-osten smält.


Huli Huli kyckling



2 klyftor vitlök
2 msk riven färsk ingefära
2 dl ananasjuice
1/2 dl soijasås
100 g tomatpure
500 g kyckling, lårbitar utan ben
ett par stjälkar vårlök
Ananasringar

Sätt ugnen på 175C. Riv ingefäran och skala och pressa vitlöken. Mät upp ananasjuice, soija och tomatpure i en kastrull. Tillsätt vitlök och ingefära. Låt småkoka i ca 5 minuter. 

Lägg kyckling-bitarna i en ugnsform och häll såsen över dem. Grädda i 20 minuter. Höj ugnsvärmen till 225C och fortsätt grädda ännu i ca 5 minuter. 


Stek upp ananasen och finhacka vårlökarna. Ta ut kycklingen från ugnen, lägg på ananasringar och den finhackade vårlöken. Ris passar utmärkt att servera till detta - eller spagetti om man har glömt att köpa hem ris. :)


Orientaliskt tunnbröd

Ett recept av Zeina igen. Också det här brödet tillreds i stekpanna. Supergott att servera till en god röra.


2 1/2 dl ljummen mjölk
3 msk smält smör
6-7 dl vetemjöl special
1 tsk torrjäst
1 tsk salt
1 tsk socker

Blanda 5 dl mjöl, torrjäst, salt och socker i en bunke. Häll över ljummen mjölk och smält smör. Rör om med en träslev tills allting blir ordentligt blandat. Häll försiktigt i lite av det resterande mjölet, ha i så mycket det behövs tills degen blir smidig och lättarbetad. Den får inte blir för kompakt eller torr, hellre lite kladdig. Knåda degen en bra stund. Täck bunken med plast och låt vila i 45 minuter i rumstemperatur eller i kylen över natten.

Dela degen i 6 delar och forma till bollar. Täck ordentligt med en bakhandduk och låt vila i 15 minuter. Förbered en tallrikmed 2 bakhanddukar på som du ska täcka brödet med, en stekpanna och en stekspade.

Hetta upp stekpannan på högsta värmen. Kavla ut en boll till ca 20-25 cm i diameter. De ska vara ca 2-3 mm tunna. Lägg degen i den varma stekpannan (utan olja) och stek brödet. Det ska bildas bubblor och brödet ska få en fin färg.


Här var det bubbla minsann, för att i nästa ögonblick sjunka ihop och bli ett platt fluffigt bröd. :)
Stek inte för länge, det räcker med ca 1 minut på varje sidan. Lägg brödet mellan handdukarna och täck ordentligt. Fortsätt steka alla bröd och stapla dem på varandra, se till att de alltid är övertäckta. Brödet är allra godast nygräddat, servera dem gärna varma. När de svalnat förvarar du dem i en påse. Funkar utmärkt att frysa in.

Ibland "vek sig" degen lite i stekpannan, men det gör ingenting. :) 

fredag 12 oktober 2018

Löksill


1 förpackning 5-minuterssill ca 420 g
1 rödlök
1 gul lök
10 cm purjolök
3 lagerblad
6 kryddpepparkorn
lagen från 5-minuterssill-förpackningen


Skär sillen i mindre bitar, spara lagen! Skala och skiva löken. Strimla purjolöken.
Varva sillen med löken i en glasburk. Lägg i lagerblad och kryddpepparkorn. Häll den sparade lagen över. Låt stå i kylskåpet och gotta till sig till nästa dag.


"Kauraiset sämpylät"

Den här mjölpåsen hittade jag i vår K-supermarket. Alltid lika kul att testa olika sorter av mjöl.


Och väldigt bekvämt med receptet på baksidan av mjölpåsen. :)


Här en fri översättning av receptet.

5 dl vatten
50 g färsk jäst
2 tsk salt
1 msk sirap
12 - 14 dl semlemjölblandning
2 msk olja

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt och sirap. Knåda in mjölet lite i taget och tillsätt olja mot slutet av knådningen. Ju lösare deg desto fluffigare bröd. Själv knådade jag degen i ca 10 minuter för hand eller tills jag tyckte att den såg bra ut. Låt degen jäsa till dubbel storlek.


När degen jäst klart bakar man ut semlor. Själv valde jag den här gången att göra lite mera avlånga semlor. Låt jäsa igen ca 30 minuter samtidigt som du värmer ugnen till 225C.


Grädda semlorna i ca 10-15 minuter eller tills de har fått fin färg.