Grillad tomat fylld med blåmögelost

Det här receptet är från K-Ruoka. :) Gott till grillat.

Du behöver:
3 tomater, inte körsbärs- eller bifftomater utan normalstora
100 g Aura-ost
svartpeppar
finklippt gräslök

Halvera tomaterna sidlänges. Gröp ur innanmätet men lämna "väggarna" kvar. Fyll de urgröpta tomaterna med smulad Aura-ost. Strö över lite svartpeppar och finklippt gräslök.

Lägg tomaterna i en folieform och ställ i grillen. Klara att ätas när Aura-osten smält.

Huli Huli kyckling

2 klyftor vitlök

2 msk riven färsk ingefära

2 dl ananasjuice

1/2 dl soijasås

100 g tomatpure

500 g kyckling, lårbitar utan ben

ett par stjälkar vårlök

Ananasringar

Sätt ugnen på 175C. Riv ingefäran och skala och pressa vitlöken. Mät upp ananasjuice, soija och tomatpure i en kastrull. Tillsätt vitlök och ingefära. Låt småkoka i ca 5 minuter. 

Lägg kyckling-bitarna i en ugnsform och häll såsen över dem. Grädda i 20 minuter. Höj ugnsvärmen till 225C och fortsätt grädda ännu i ca 5 minuter. 

Stek upp ananasen och finhacka vårlökarna. Ta ut kycklingen från ugnen, lägg på ananasringar och den finhackade vårlöken. Ris passar utmärkt att servera till detta - eller spagetti om man har glömt att köpa hem ris. :)

Orientaliskt tunnbröd

Ett recept av Zeina igen. Också det här brödet tillreds i stekpanna. Supergott att servera till en god röra.

2 1/2 dl ljummen mjölk
3 msk smält smör
6-7 dl vetemjöl special
1 tsk torrjäst
1 tsk salt
1 tsk socker

Blanda 5 dl mjöl, torrjäst, salt och socker i en bunke. Häll över ljummen mjölk och smält smör. Rör om med en träslev tills allting blir ordentligt blandat. Häll försiktigt i lite av det resterande mjölet, ha i så mycket det behövs tills degen blir smidig och lättarbetad. Den får inte blir för kompakt eller torr, hellre lite kladdig. Knåda degen en bra stund. Täck bunken med plast och låt vila i 45 minuter i rumstemperatur eller i kylen över natten.

Dela degen i 6 delar och forma till bollar. Täck ordentligt med en bakhandduk och låt vila i 15 minuter. Förbered en tallrikmed 2 bakhanddukar på som du ska täcka brödet med, en stekpanna och en stekspade.

Hetta upp stekpannan på högsta värmen. Kavla ut en boll till ca 20-25 cm i diameter. De ska vara ca 2-3 mm tunna. Lägg degen i den varma stekpannan (utan olja) och stek brödet. Det ska bildas bubblor och brödet ska få en fin färg.

Här var det bubbla minsann, för att i nästa ögonblick sjunka ihop och bli ett platt fluffigt bröd. :)

Stek inte för länge, det räcker med ca 1 minut på varje sidan. Lägg brödet mellan handdukarna och täck ordentligt. Fortsätt steka alla bröd och stapla dem på varandra, se till att de alltid är övertäckta. Brödet är allra godast nygräddat, servera dem gärna varma. När de svalnat förvarar du dem i en påse. Funkar utmärkt att frysa in.

Ibland "vek sig" degen lite i stekpannan, men det gör ingenting. :) 

Löksill

1 förpackning 5-minuterssill ca 420 g
1 rödlök
1 gul lök
10 cm purjolök
3 lagerblad
6 kryddpepparkorn
lagen från 5-minuterssill-förpackningen

Skär sillen i mindre bitar, spara lagen! Skala och skiva löken. Strimla purjolöken.
Varva sillen med löken i en glasburk. Lägg i lagerblad och kryddpepparkorn. Häll den sparade lagen över. Låt stå i kylskåpet och gotta till sig till nästa dag.

"Kauraiset sämpylät"

Den här mjölpåsen hittade jag i vår K-supermarket. Alltid lika kul att testa olika sorter av mjöl.

Och väldigt bekvämt med receptet på baksidan av mjölpåsen. :)

Här en fri översättning av receptet.

5 dl vatten
50 g färsk jäst
2 tsk salt
1 msk sirap
12 - 14 dl semlemjölblandning
2 msk olja

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt och sirap. Knåda in mjölet lite i taget och tillsätt olja mot slutet av knådningen. Ju lösare deg desto fluffigare bröd. Själv knådade jag degen i ca 10 minuter för hand eller tills jag tyckte att den såg bra ut. Låt degen jäsa till dubbel storlek.

När degen jäst klart bakar man ut semlor. Själv valde jag den här gången att göra lite mera avlånga semlor. Låt jäsa igen ca 30 minuter samtidigt som du värmer ugnen till 225C.

Grädda semlorna i ca 10-15 minuter eller tills de har fått fin färg.

Jalopenodipp med vitlöksost

100 g färskost med vitlökssmak
1/2 dl finhackad jalopeno
2 msk creme fraiche
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Vit kladdkaka med salta jordnötter och chokladganache

Mumsfilibabba säger jag bara!!!

100 g smör, smält
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl special

Topping
3/4 dl grädde
200 g smält vit choklad
200 g salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smöra och mjöla en 20 cm springform med smör och vetemjöl. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen. Rör till en jämn slät smet.

Rör samman det smälta chokladsmöret med äggvispet.
Vänd försiktigt ner mjöl och vaniljsocker och häll ner smeten i den smorda formen och låt grädda i ugnen i ca 18-23 min. (Beroende på ugn) Kakan skall vara kladdig i mitten precis som en kladdkaka – Känn efter lite lätt med handen innan den tas ut.

Ta ut kakan och låt svalna.

Topping
Koka upp grädden. Dra bort kastrullen från plattan och bryt ner den vita chokladen. Rör tills all choklad smält och det blir en trögflytande smet.

Lägg på jordnötterna på den halvt avsvalnade kakan och häll över den vita ”Chokladganachen”. Låt stå i rumstemp fram till servering.