Rödbetspanna från Kiev

Rödbetor är någonting jag gillar att kocka med. Det här receptet kom emot när jag satt och googlade en kväll. På ica.se hittar ni det också.

1 msk smör
1 stor gul lök
2 normalstora morötter
500 g färska rödbetor
2 ½ dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 saltgurka
ca 1 msk hackad inlagd kapris
2 msk hackad dill, färsk/ fryst
en liten nypa malen vitpeppar
salt efter smak

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala morötterna och rödbetorna och skär dem i små tärningar. Hetta upp smöret i en stor stekpanna med tillhörande lock. Ha i löken och morötterna och låt det steka på ganska hög värme i ca 5 min. Tillsätt rödbetorna och låt allt steka i ytterligare ca 5 minuter. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.

Lägg på locket och låt grytan puttra på svag värme i ca 30 - 40 minuter, eller tills morötterna och rödbetorna är mjuka. Rör ner crème fraiche, saltgurka och kapris. Låt det bli varmt. Tillsätt dillen och smaka sedan av grytan med salt och vitpeppar.