Kycklingpasta

 

360 g penne-pasta
400 g strimlad kycklingfilé
salt, svartpeppar
2 msk olivolja
4 msk smör
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk tomatpuré
1 brk (400 g) krossad tomat
3 msk sojasås
2 dl grädde

Garnering:
1 dl panko-ströbröd
50 g riven parmesanost
25 g smör i klickar

Koka pastan i saltat vatten. Häll av vattnet när pastan ännu är "halvhård".

Tillred såsen: Stek kycklingfilén i olivolja. Smaksätt med salt och svartpeppar. Ställ på sidan. 

Häll mera olivolja i stekpannan och en klick smör. Stek löken mjuk. Tillsätt tomatpuré, krossad tomat samt sojasås och blanda runt. Häll även i grädden. Koka en stund så att såsen tjocknar lite.

Värm ugnen på grillmotstånd till 200C. Kombinera pastan med såsen och häll alltsammans i en ugnsform. Strö över en blandning av panko-ströbröd och riven parmesan. Klicka dessutom några smörklickark över pastan. Var noga med att ytan inte bränns i ugnen. Efter några minuter är pastan klar att ta ut ur ugnen. Låt stå en stund innan servering. Ett recept av Gullichsen.