Blåbärspaj

Den här tiden på året är en bra tid att kolla vad man har i sin frys. Blåbär till exempel... Så dags att göra en smarrig blåbärspaj med vit choklad.

Botten:
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl florsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1/2 dl vatten

Fyllning:
4 dl blåbär
ett par tsk potatismjöl

Sås:
100 g vitchoklad
1 dl vispgrädde
en klick smör

Vispa smör och florsocker poröst. Vispa i ägget under kraftig omrörning.

Blanda vetemjöl, bakpulver, havregryn och kardemumma i en skål. Häll de torra ingredienserna i smör-socker-blandningen och rör om lätt.

Smörj en pajform och bred ut smeten jämnt i formen. Häll på de frysta blåbären blandade med potatismjölet.

Grädda i 200C ca 30 minuter.

Medan pajen gräddas gör du såsen. Smält chokladen i en teflon-kastrull tillsammans med vispgrädden. Rör om hela tiden så att chokladen inte bränns. När chokladen smält rör och du har en slät sås tar du bort kastrullen från plattan. Låt svalna ett par minuter och rör sedan ner en klick med smör så får du en fin glansighet i din sås. Häll såsen över den färdiggräddade pajen. Låt stå en stund och lägg därefter pajen i kylskåp där såsen får stelna till i lugn och ro.

Servera till en god kopp kaffe!