Äppelrutor

Efter en lång dag på jobbet kände jag för att baka någonting med äppel när jag kom hem. Helst någonting snabbt och lätt. Det enda som tog tid i det här receptet var att skala äpplen. :D

Jag uttryckligen bara rörde ihop ägg och socker - inget vispas. Själv tyckte jag att sockermängden var lite i drygaste laget - nästa gång använder jag nog bara 3 dl....

 
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk matsoda
3 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör

Fyllning:
1/2 dl strösocker
2 msk mald kanel
äpplen

Garnering:
Pärlsocker

Sätt ugnen på 200C.

Blanda mjöl, bakpulver, soda och vanil,socker

Knäck äggen i en skål och rör i sockret. Blanda ner mjölk och smör.
Rör samman mjölblandningen med äggsmeten.

Blanda socker och kanel i en påse. Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg dem i påsen och skaka om.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna.
Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Känn med sticka så att kakan är färdiggräddad.

Skär kakan i rutor och servera dem med vaniljsås eller som de är.