Muffins med smak av tomat

Salta muffins är kul att baka. :)

100 g naturell färskost
2 ägg
10 st soltorkade tomater
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl mjöl

Riven ost att strö över

Vispa färskost och ägg. Finhacka de soltorkade tomaterna. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt de soltorkade tomaterna i mjölblandningen. Rör försiktigt ner mjölblandningen varvat med mjölk i äggsmeten. Fördela i muffinsformer. Strö över river ost. Grädda i 200C ca 15 minuter.