Semlor

1 liter vatten
2 påsar torrjäst à 11 g
2 msk socker
2 tsk salt
1 dl olivolja
5 dl durum vetemjöl
5 dl vetekross
ca 12 dl vetemjöl

Värm vattnet till 42 grader. Blanda jästen med mjölet. Blanda alla ingredienser och knåda en deg. Tillsätt eventuellt mera mjöl om degen känns för lös. Låt jäsa en halv timme och baka ut till semlor. Låt jäsa ytterligare en stund och grädda i 225C tills de har en vacker gyllenbrun färg.