Pintxos x 3

Nyåret kom och gick. Detta år hade vi goda vänner på besök hos oss nyårsaftonen. Vi hade beslutat att fixa till pintxos - enkelt och gott. Vi ville göra det lite kul och använde oss av cocktail-stickor med den åländska flaggan. :) :) :) Dessutom var dottern i huset och fixade till en smörgåstårta - mera om den i ett annat inlägg. Här kommer recept på våra pintxos. :)

Pintxos med tomat och serrano-skinka:

Till dessa använde vi oss av batong som vi skivat och så gjorde vi en röra med tomat och paprika där vi använde oss av:

1 röd paprika
1 urkärnad tomat
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad lök
citron
salt och peppar

Hacka paprika, tomaten, vitlöken och löken och blanda. Smaka av med citron, salt och peppar.

Pintxos med tonfisk och ägg:

90 g tonfisk i olja 
1/2  hårdkokt ägg
3 msk  matyoghurt
1 tsk dijonsenap
1 krm salt
2 st körsbärstomater

Låt tonfisken rinna av. Skala och mosa ägget. Blanda tonfisk, ägg, yoghurt, senap och salt. Lägg röran på bröden. Toppa med tomathalvor.

Pintxos med kallrökt lax och färskost: 

 

150 g Philadelphiaost 
150 g lax, kallrökt, skivad 
gräslök 
lite olivolja 
Svartpeppar, efter smak

Mixa färskosten med hälften av laxen till en slät kräm.
Fördela krämen på brödskivorna.
Garnera med resten av laxen.