Pulled pork

Du behöver:
1 1/2 kg griskött

Marinad:
5 klyftor vitlök
1 rödlök
2 röda chilifrukter
1 lök
1 msk kokospalmsocker
2 tsk kanel
1/2 tsk nejlika
1/2 tsk muskot
1/2 dl rom
salt

Finhacka vitlök, rödlök, lök och chili. Blanda alla ingredienser och gnid in i köttet. Låt stå i kylskåpet minst 6 timmar, gärna över natten.

Lägg köttet i en gryta. Tillsätt:

3 dl köttbuljong
1/2 dl rom
3 tsk stark chilipasta
2 dl Coca-Cola

Lägg grytan med lock på i 150C varm ugn. Låt grytan stå där och badda i minst 4 timmar, gärna längre.