Västerbottenostpaj

En bit Västerbottenost låg det i kylskåpet så vi bakade en liten paj senaste söndag.

För pajbottnet behöver du:
100 g smör
100 g vetemjöl
2 msk kallt vatten

Nyp ihop till en deg. Kläm ut i en form med diametern 24 cm. Ställ svalt en halv timme. Nagga bottnet och förgrädda i 10 minuter i 200C ugn.

Fyllning:
200 g grovriven Västerbottenost
2 ägg
2 dl mjölk
salt och peppar

Över det förgräddade pajbottnet strör du osten. Vispa ihop ägg och mjöl och krydda med salt och peppar. Häll över osten. Fortsätt grädda i ca 20 min eller tills pajen har fått en fin färg.