Ett recept från zeinas kitchen.
250 g mascarpone-ost
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk starkt bryggt kaffe
1 dl vispgrädde
Garnering:
Kakaopulver
Servering:
Savoiardkex
Kaffe
Lägg alla ingredienserna till dippen i en bunke och vispa med en elvisp tills du får en fast och fluffig krämig konsistens, ca 2 minuter. Låt kallna i kylen i 10 - 15 min. Precis innan servering toppar du dippan med kakao. servera med savoiardkex och en kopp kaffe. Gott att doppa kexet i kaffet och sen i dippen.
Pumpakärnor från valfri matpumpa
1 msk soja
Ta det urgröpta kärnhuset och lägg dem i ett durkslag. Skölj och rensa bort allt pumpakött som kommit med. Låt pumpakärnorna torka och lägg dem sedan i en skål, tillsätt sojan och rör om tills alla pumpakärnor är täckta.
Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta på 150C i ca 12 minuter. Rör om bland kärnorna var fjärde minut, för att undvika att de bränns vid. Exakt hur lång tid det tar varierar beroende på din ugn, men pumpakärnorna är klara när all vätska är borta.
Ta ut pumpakärnorna ur ugnen och låt dem svalna. Försäkra dig om att de är helt torra, är de fuktiga ställer du in dem en stund till i ugnen.
400 g kikärter (på burk använde jag)
400 g potatis
2 vitlöksklyftor
1/2 dl hackad persilja
1 ägg
1/2 dl maizenamjöl
salt och peppar
smör till stekning
Koka potatisen. Hacka vitlök och persilja. Mixa kikärter, potatis och vitlök i en matberedare. Tillsätt ägg och maizenamjöl. Mixa till en slät massa. Tillsätt persilja och smaka slutligen av med salt och peppar.
Forma biffarna till den storlek du önskar och stek dem i en stekpanna med smör. Servera som de är med en god kall sås eller med en köttbit.
