Kål med lingonsylt

Ibland är det enklaste det godaste. Någonting vi gillar, men som vi gör alldeles för sällan är det här. Så enkelt och så gott!

Du behöver:
Vit kål
Lingonsylt

Strimla kålen fint och blanda med lingonsylt i önskad mängd. Låt stå en stund och dra i kylskåpet innan servering.

Rårörda lingon

Rårörda lingon är någonting som jag nu först på senare år har lärt mig tycka om. Tycker det är mycket enklare att råröra än att stå och koka sylt.

Du behöver:
Lingon
Socker

Mosa sönder lingonen och lägg till socker i önskad mängd. Enkelt!

Öja-kaka

Undrar varifrån jag har fått eller hittat det här receptet. Handskrivet i ett av mina första häften med recept...  Måtten som används är kaffekopp så det här receptet är väl lite retro... ;)

På loppiset senaste veckoslut så köpte jag även en rektangulär form som jag i första hand tänkte jag skulle ha när jag bakar bröd men fick för mig att testa om den lämpar sig för kakor också eller om kakorna fastnar i formen. Smörjade formen i normal ordning och kakan släppte hur lätt som helst.

3 kkp mjöl
1 kkp socker
2 tsk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 1/2 kkp lingonsylt

Att strö över kakan:
50 g smör
1 kkp socker
1 kkp havregryn
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en rund form, ca 24 cm i diameter. Blanda alla torra ingredienser och arbeta in smöret och ägget. Tillsätt lingonsylten och häll smeten i formen.

Smält margarinet i en kastrull. Rör ner socker, havregryn och vaniljsocker. Strö blandningen över kakan. Grädda i 200 grader ca 30-40 minuter.

Kakan är godast efter några dagar, när den fått "mogna". Passar också med vispad grädde eller vaniljsås.

Här en bild på kakan när den ännu var varm. Eftersom vi använde den rektangulära formen så har vi nu "strösslet" som vi strödde över kakan i bottnet. Rätt så kul faktiskt - du ser det inte men när du biter i kakan så känner du det.

Syltrutor

En favorit som jag inte bakat på länge. Lingonsylten balanserar väl upp det söta i dessa rutor - som dessutom är mycket enkla att göra. Ser dessutom nu att det står att man skall smälta smöret till strösslet... det gjorde jag inte, utan använde mig av rumsvarmt smör. Blev precis lika bra på det viset - tycker jag i alla fall... :)

4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 msk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
150 g smör
1 ägg

2 dl lingonsylt

Strössel:
1 1/2 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Finfördela matfettet i detta. Tillsätt ägget. Blanda alltsammans. Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Fördela lingonsylten över degen.

Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till strösslet. Smält matfettet och häll över det. Rör om väl. Bred havregrynsmassan över sylten.

Grädda i 200 g ca 20 min.

Låt kakan svalna. Skär den i fyrkanter.