Knäckebröd med riven ost

Även detta recept kommer från tidningen Hembakat. Förutom att det i receptet skulle vara riven parmesanost men eftersom vi inte hade det hemma använde jag mig av vanlig riven emmenthal-ost. Ett mycket lättlagat fröknäcke.

1 dl vetemjöl
1 dl maizena majsstärkelse
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl neutral olja
2 1/2 dl kokhett vatten
50 g riven parmesan-ost

Sätt ugnen på 150C. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Blanda alla ingredienser, utom parmesanen, i en skål.

Häll ut smeten på plåten och bred ut den jämnt över hela bakplåtspappret. Strö över osten.

Grädda brödet mitt i ugnen i 50 - 60 minuter. Låt det kallna och bryt det sedan i bitar.

Knäckebröd

I affären hittade jag det här:

Kunde inte motstå frestelsen och köpa det eftersom beskrivningen på baksidan hur man skulle göra var enkel den med:

Hela sommaren har påsen stått orörd men nu har jag gjort slag i saken och bakat detta knäckebröd. Å vad gott det var! Två plåtar blev det och på den ena plåten strödde jag över flingsalt, gav en väldigt god smak till knäckebrödet.

Här är "receptet":

1 påse Risenta knäckebrödsmix
1 dl olja
4 dl kokande vatten.

Vispa 1 dl olja, 4 dl kokande vatten med bakmixen med en elvisp under 1 minut.

Dela upp degen på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Lätt ett bakplåtspapper över och kavla tills degen täcker hela plåten. Ta bort det översta pappret.

Grädda i 150C ca 15 min, ta ut knäcket och skär i bitar.

Grädda ytterligare 30 - 40 minuter (varmluft) eller 55 -60 min (vanlig ugn) tills det är gyllenbrunt.

Låt svalna, förvara sedan i tätslutande burk eller påse.

Emmer-knäckebröd

Senaste gång vi var på Åland shoppade jag hem Emmermjöl.

Har sett på det länge men eftersom det är ett mjöl som jag har absolut noll erfarenhet av har jag inte tidigare inhandlat det. Men det är ju kul att testa nya mjöl och nya recept. Så väl hemma googlade jag på emmermjöl och hittade en hel del intressant fakta och många fina recept, bl.a. det här på knäckebröd.

Receptet ger 2 stora knäckebröd. Först kändes degen "lös" men med att strö lite mera mjöl på den så gick det att kavla ut den tunt utan större besvär.

Jag kavlade ut den direkt på bakplåtspapper - tror det kan vara svårt att flytta på det utkavlade brödet, mycket lättare att dra bakplåtspappret på en plåt. :)

2 msk smör
2 dl vatten
salt
3 dl Emmermjöl

Blanda alla ingredienser till en deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl om degen känns lös. Kavla ut tunt till 2 stora knäckebröd. Grädda i 225 grader ca 7-9 minuter.

Frö-knäckebröd

Mumsfilibabba säger jag bara - det här var riktigt riktigt gott. Mycket enkelt att röra ihop. Så dags för er alla där ute i cybervärlden att baka knäckebröd! ;) Receptet hittar ni även här - Klick. Det här är absolut någonting jag kommer att baka igen, nu när jag har frön av alla de slag här hemma. ;)

2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten

Koka upp vattnet. Blanda ihop mjölet och fröerna.
Häll på oljan och det kokande vattnet. Blanda till en smidig deg.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen på det, så tunt som möjligt men akta så det inte går sönder.Dra linjer med en kniv så det lättare att bryta det snyggt när det är färdigt.
Strö över flingsalt.

Grädda en timme i 150 grader. Bryt i lagom stora bitar när det svalnat.