Varm svamp-bacon-smörgås

Det här åt vi som förrätt när vi hade matgäster till påsk. Enkla att göra och riktigt goda. Bacon och svamp är nog en oslagbar kombination. :)

8 skivor rågbröd
ca 250 g Polar-ost
10 dl svamp (kantareller, trattkantareller och champinjoner använde vi oss av)
250 g Bacon
Smör att breda på brödet
Svartpeppar

Värm ugnen till 250C.

Hacka svampen och tärna baconet. Stek svamp och bacon. Krydda med svartpeppar och eventuellt mera salt om så önskas.

Bred smöret på brödet och skiva över Polar-ost. Lägg brödet på en ugnsplåt och gratinera i ugn tills osten smält. Ta ut brödet och lägg på svamp-bacon-röran. Dekorera med persilja.

Opera-smörgås

Det här är någonting som följt mig sedan unga år. Har egentligen inget exakt recept på hur jag brukar göra, varierar lite från gång till gång.

4 skivor formbröd

400 g malet kött
1 ägg
ev. skorpmjöl + vatten (brukar ibland lämna bort det)
salt, peppar

senap
4 ägg, stekta

persilja, att garnera med

Gör en smet av malet kött, ägg och eventuellt skorpmjöl + vatten. Skall ha konsistens som en köttbullssmet. Täck skivorna med formbröd med smeten. Det viktiga är att man även har lite smet som "hänger" utanför brödskivan eftersom köttet "drar ihop sig" vid stekningen.

Lägg bröden i stekpannan med köttsidan neråt och låt steka på svag värme tills biffen är genomstekt. Vänd på smörgåsen och stek även brödsidan en stund.

När smörgåsen är genomstekt så lägger du upp den på en tallrik och breder lite senap över biffen.

På senapen lägger du ett nystekt ägg och så garnerar du med persilja. Här har vi serverat med Åländsk ättiksgurka. Mumsfilibabba!

Toast med bacon och musslor

Mumsfilibabba säger jag bara om denna varma smörgås som lämpar sig ypperligt som en liten förrätt till exempel, eller varför inte som en enkel och snabb kvällsbit. Gott är det i vilket fall som helst och snabbt att göra. Vill man, kan man göra sitt eget vitlökssmör eller köpa det färdiga vitlökssmöret från affären. Personligen så tycker jag att eget vitlökssmör ger mera smak av vitlök och gör rätten ännu godare... Denna gång var det mannen i huset som stod för utförandet. :) :) :)

Du behöver:
1 pkt bacon i skivor
1 liten burk musslor
Vetebrödsskivor
Vitlökssmör

Börja med att steka baconet i en stekpanna. och i en annan stekpanna steker du brödskivorna i rikligt med vitlökssmör. När baconet är klart låter du det rinna av på ett papper, låt fettet ligga kvar i pannan och värm upp musslorna i baconfettet. Glöm inte att svänga på brödskivorna i den andra stekpannan också! ;)

När brödet är klart är det dags för uppläggning. Brödet läggs på en tallrik och på brödet lägger du ett par tre baconskivor och så musslor i önskad mängd. Garnera med färska kryddörter.

Tattkantareller

Efter en evigheters evighet är vi här och uppdaterar bloggen. Känns som om tiden flyger iväg. Vad har vi då gjort? Plockat svamp!!!! Trattkantareller hur mycket som helst. Varit på matmässa i Helsingfors. Kockat och bakat här hemma. Dessutom har vi nu en ny spis som ännu känns ovan att använda... Här skall jag dock dela med mig av en varm smörgås som dottern i huset fixade till en kväll.

Mörkt bröd
Trattkantareller
Lök
Bacon
Riven ost
Salt
Peppar

Stek svamp, lök och bacon, krydda. Täck brödskivan med svampröran. Strö över riven ost. Gratinera i ugn tills fin färg. Garnera med ett par skivor stekt bacon och timjan