Salmiak-rutor

Det här receptet hittade jag på Kinuskikissas blogg. Och eftersom mannen i huset är barnsligt förtjust i salmiak kändes det som ett recept värt att prövas.

Botten:
125 smör
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl Apotekets salmiak-mixtur
150 g smör
2 dl florsocker
1 dl Ekströms vaniljsåspulver

Topping:
125 g smör
3/4 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Botten:
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ägget och vaniljsocker. Blanda i vetemjölet lite i taget.

Bred ut degen på bakplåtspapper till en ca 20 x 30 cm stor platta.

Grädda i 200C ca 10 minuter.

Fyllningen:
Skaka om salmiak-mixturen ordentligt. Mät upp i en kastrull salmiak-mixtur, smör och florsocker. Värm upp tills smöret har smält och blandningen är jämn. Vispa med handvisp i vaniljsåspulvret.
Vispa en stund tills blandningen tjocknar. Bred ut den på den gräddade plattan. Ställ i kylen för att stelna några timmar.

Topping:
Mät upp smör och grädde i en kastrull. Värm upp tills smöret har smält. Ta kastrullen från spisen och låter blandningen svalna en liten stund. Tillsätt den vita chokladen som du brutit i små bitar och rör tills chokladen smälter och du har en jämn smet. Bred smeten på din kaka. Ställ kakan igen i kylen för att stelna.

När kakan stelnat skär du den i fyrkanter. Förvara svalt.

Vaniljrutor med turkisk peppar

Dottern i huset bakade på beställning vaniljrutor som hon garnerade med krossad Turkisk peppar. Ser kanske inte så där vackert ut men kombinatinen Turkisk peppar och vanilj är oslagbar!!! Om man inte vill använda sig av Turkisk peppar kan man ju garnera med vanligt strössel också. Jag tycker nästan man kan säga att det här är en ljus version av mockarutor. Ett bra recept om man behöver baka till många eftersom det blir en helt plåt med härligt goda rutor. :)

200 g smält smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Glasyr:
4 1/2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
75 g smält smör
drygt 1/2 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Rör till sist in det smälta smöret. Grädda i långpanna på bakplåtspapper 200C ca 20 minuter. Låt kakan kallna.

Till glasyren blandas florsocker och vaniljsocker och tillsättes först smör och sedan mjölk så att det blir en smidig smet. Bred glasyren över den kalla kakan och strö över strössel.