måndag 23 december 2013
"Myror"
Många kallar detta för Myror - andra för rischoklad. Spelar ingen roll vad man kallar detta till - det är gott, enkelt att göra med väldigt få ingredienser... Så fram med kastrullen mina vänner där ute i cybervärlden, nu kör vi!!!! ;)
125 g kokosfett
2 dl florsocker
1/2 dl kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
drygt 5 dl Rice crispies
Smält kokosfettet på svag värme. Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt dem i kokosfettet. Klicka ut i muffinsformar och ställ svalt att stelna.
Man kan även byta ut rice crispes mot vanliga corn flakes...
125 g kokosfett
2 dl florsocker
1/2 dl kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
drygt 5 dl Rice crispies
Smält kokosfettet på svag värme. Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt dem i kokosfettet. Klicka ut i muffinsformar och ställ svalt att stelna.
Man kan även byta ut rice crispes mot vanliga corn flakes...
Chokladmums
Det här är ett gammalt recept som jag någon gång i världen klippt ut från någon svensk veckotidning. Ingen aning om vilken tidning och från vilket år, men nu är första gången jag gör det här receptet. Enkelt - mycket enkelt. :)
100 g choklad, blanda gärna mörk choklad och mjölkchoklad
1 dl kokosflingor
drygt 1 dl russin
Smält chokladen över vattenbad. När chokladen är smält rör ner kokosflingor och russin. Klicka ut smeten i små godisformar eller på bakplåtspapper på en plåt. Ställ svalt för att stelna.
100 g choklad, blanda gärna mörk choklad och mjölkchoklad
1 dl kokosflingor
drygt 1 dl russin
Smält chokladen över vattenbad. När chokladen är smält rör ner kokosflingor och russin. Klicka ut smeten i små godisformar eller på bakplåtspapper på en plåt. Ställ svalt för att stelna.
Ischoklad
Ingen jul utan ischoklad! Enklare än så här kan det knappast bli att göra julgodis och gott är det med!
200 g choklad, ljus eller mörk
100 g kokosfett
rivet skal av en apelsin
Smält kokosfettet. Tillsätt chokladen och låt den smälta ner under omrörning. Riv i apelsinskal efter smak. Häll smeten i små aluminiumformar och låt stelna.
100 g kokosfett
rivet skal av en apelsin
Smält kokosfettet. Tillsätt chokladen och låt den smälta ner under omrörning. Riv i apelsinskal efter smak. Häll smeten i små aluminiumformar och låt stelna.
Choklad med smak av konjak
Ett godis som kanske mera faller vuxna i smaken....
125 g kokoksfett
1 litet ägg
3 dl (180 g) florsocker
1/2 dl kakaopulver
1 1/2 msk vaniljsocker
1/4 dl konjak
Smält kokosfettet, ställ på sidan och svalna. Vispa florsocker och ägg till skum. Blanda kakaopulver och vaniljsocker och tillsätt det i äggblandningen. Blanda i konjaken. Tillsätt till sist det avsvalnade kokosfettet och rör kraftigt med elsvisp. Spritsa smeten i små aluminiumformar och låt stå svalt för att stelna.
125 g kokoksfett
1 litet ägg
3 dl (180 g) florsocker
1/2 dl kakaopulver
1 1/2 msk vaniljsocker
1/4 dl konjak
Smält kokosfettet, ställ på sidan och svalna. Vispa florsocker och ägg till skum. Blanda kakaopulver och vaniljsocker och tillsätt det i äggblandningen. Blanda i konjaken. Tillsätt till sist det avsvalnade kokosfettet och rör kraftigt med elsvisp. Spritsa smeten i små aluminiumformar och låt stå svalt för att stelna.
Kola med turkisk peppar -crush
Här har vi testat att använda oss av Turkisk Peppar -crush i kola....
2 dl vispgrädde
2 ½ dl socker
½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
4 msk turkisk peppar crush
Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka på svag värme under omrörning ca 20 minuter eller tills det börjar tjockna. Häll upp i små aluminiumformar och ställ svalt. Garnera med turkisk peppar -crush.
2 dl vispgrädde
2 ½ dl socker
½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
4 msk turkisk peppar crush
Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka på svag värme under omrörning ca 20 minuter eller tills det börjar tjockna. Häll upp i små aluminiumformar och ställ svalt. Garnera med turkisk peppar -crush.
söndag 22 december 2013
Ägg-rispastejer
Överbliven risgrynsgröt, ett paket tårtdeg i frysen - bara att koka ägg till och simsalabin har du ägg-ris-pastejer!
Tina tårtedegen och halvera "plattorna". Mosa de kokta äggen med en gaffel. Blanda lika mängd risgrynsgröt och mosade ägg till en smet och smaka av med salt. Lägg en stor klick smet på degrutorna och tryck ihop ordentligt. Låt ligga på plåten i ca en halv timme innan du gräddar dem. Pensla med uppvisat ägg. Grädda i 200C tills de har fått vacker färg.
Det att du låter dem ligga på plåten en halv timme innan du gräddar gör att de inte spricker upp så lätt, så ge dej till tåls.... ;)
Tina tårtedegen och halvera "plattorna". Mosa de kokta äggen med en gaffel. Blanda lika mängd risgrynsgröt och mosade ägg till en smet och smaka av med salt. Lägg en stor klick smet på degrutorna och tryck ihop ordentligt. Låt ligga på plåten i ca en halv timme innan du gräddar dem. Pensla med uppvisat ägg. Grädda i 200C tills de har fått vacker färg.
Det att du låter dem ligga på plåten en halv timme innan du gräddar gör att de inte spricker upp så lätt, så ge dej till tåls.... ;)
Morotslåda
Morotslåda är en av favoriterna på julbordet, i alla fall hos oss. I år testade vi på att göra vår egen morotslåda - med färdigköpt morotspuré dock....
Du behöver:
1 kg morotspuré
ca 5 dl färdig risgrynsgröt
1 ägg
0,5 dl sirap
50 g smält smör
0,5 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar
1/4 tsk muskotnöt
Blanda ihop alla ingredienser. Häll blandningen i en smord ugnsform. Grädda i 200C, ca 1 timme.
Du behöver:
1 kg morotspuré
ca 5 dl färdig risgrynsgröt
1 ägg
0,5 dl sirap
50 g smält smör
0,5 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar
1/4 tsk muskotnöt
Blanda ihop alla ingredienser. Häll blandningen i en smord ugnsform. Grädda i 200C, ca 1 timme.
Älgfärsbiff à la Per Morberg
Älgfärsbiffar är gott - tycker vi i alla fall. Här har vi testat ett recept av en annan favorit - Per Morberg. Ni hittar även receptet här. Vi hade stekt potatis till våra biffar och då tyckte vi ju att vi inte behöver någon sås men det är ju upp till var och en hur man vill göra...
500 g älgfärs
1 ägg
nymalen peppar
1 gul lök
3 st enbär
2 dl vispgrädde
0,5 dl ströbröd
Rapsolja och smör till stekning
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
Skala och riv löken.
Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffar.
Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.
500 g älgfärs
1 ägg
nymalen peppar
1 gul lök
3 st enbär
2 dl vispgrädde
0,5 dl ströbröd
Rapsolja och smör till stekning
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
Skala och riv löken.
Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffar.
Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.
Julsill
Det här är en annan favorit hos oss. Julsill - efter ett recept jag hittat i Hufvudstadsbladet för många många år sedan.
2 sillfiléer
1 rödlök
1/2 morot
Lag:
1 dl vatten
knappt 1/2 dl ättika
1/2 dl socker
1 tsk kryddpepparkorn
1/2 tsk vitpepparkorn
1 lagerblad
Blanda kallt vatten, ättika, socker, grovt stött kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Rör om då och då tills sockret smält. Skär sillen tvärs över i 1,5 cm breda bitar. Skiva rödlök och morot. Varva sill, lök och morot i en glasburk, häll lagen på. Låt stå svalt ett dygn.
2 sillfiléer
1 rödlök
1/2 morot
Lag:
1 dl vatten
knappt 1/2 dl ättika
1/2 dl socker
1 tsk kryddpepparkorn
1/2 tsk vitpepparkorn
1 lagerblad
Blanda kallt vatten, ättika, socker, grovt stött kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Rör om då och då tills sockret smält. Skär sillen tvärs över i 1,5 cm breda bitar. Skiva rödlök och morot. Varva sill, lök och morot i en glasburk, häll lagen på. Låt stå svalt ett dygn.
Smetanasill
Så här inför jul så brukar vi göra ett par olika sorters sill. Smetanasill är en av dotterns favoriter. Så här brukar vi göra
2 filéer matjessill
1/2 rödlök
1 liten burk smetana
Dill
Salt och peppar
Skär sillen i små bitar. Hacka rödlöken fint. Klipp dillen.
Blanda allting i en skål, smaka av och garnera med en dillvippa.
2 filéer matjessill
1/2 rödlök
1 liten burk smetana
Dill
Salt och peppar
Skär sillen i små bitar. Hacka rödlöken fint. Klipp dillen.
Blanda allting i en skål, smaka av och garnera med en dillvippa.
Kyckling-ris-låda
Mmmmmm - säger jag bara. Det här är sååååå gott!!! Passa på och köp grillad kyckling när den är på special i butiken.... det brukar jag göra! Om du sen ännu råkar ha ris som blivit över så är det här en perfekt rätt att röra ihop.
4 portioner kokt ris
1 grillad broiler
1 påse Knorr ingredienser för hönssoppa
1 dl majonnäs (eller efter behag)
cornflakes
Koka riset enligt anvisningar (eller använd överblivet om du har det). Bena ut kycklingen i mindre bitar. Tillred hönssoppan precis som det står att du skall göra men använda BARA HÄLFTEN av vätskan så att soppan blir tjock.
Blanda samman ris, kyckling, hönssoppa och majonnäs. Smaka av och tillsätt mera majonnäs om så önskas. Lägg allting i en ugnsform och strö lätt krossade cornflakes på ytan. Grädda i ugn, 200C, 15-20 minuter. Klart att avnjutas!
4 portioner kokt ris
1 grillad broiler
1 påse Knorr ingredienser för hönssoppa
1 dl majonnäs (eller efter behag)
cornflakes
Koka riset enligt anvisningar (eller använd överblivet om du har det). Bena ut kycklingen i mindre bitar. Tillred hönssoppan precis som det står att du skall göra men använda BARA HÄLFTEN av vätskan så att soppan blir tjock.
Blanda samman ris, kyckling, hönssoppa och majonnäs. Smaka av och tillsätt mera majonnäs om så önskas. Lägg allting i en ugnsform och strö lätt krossade cornflakes på ytan. Grädda i ugn, 200C, 15-20 minuter. Klart att avnjutas!
Nougat-tigerkaka
Nu skall jag dela med mig ett recept som jag bongat på internet... att jag sen den här gången lyckades få kakan att fastna i formen räknas väl inte hit.... Nougaten gör att den här kakan känns ganska kompakt men det tycker jag inte stör alls för nougaten ger också en väldigt fin smak till kakan. Väl värt ett försök med andra ord - i synnerhet om man är svag för nougat! ;)
4 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
250 g smör
3 dl socker
3 stora ägg
3/4 dl mjölk
250 g nougat (Marabou eller Odense)
2 msk kakaopulver
Smörj och bröa en form som rymmer 2 liter.
Blanda samman de torra ingredienserna. Vispa smör och socker till skum. Blanda i äggen ett i sänder under kraftig omrörning. Tillsätt mjölken turvis med de torra ingredienserna. Smält nougaten och tillsätt den i smeten.
Ta en tredjedel av smeten och lägg det i en mindre skål, här blandar du i kakaopulvret.
Fördela hälften av den ljusa smeten i kakformen, därefter den smeten med kakaopulver och till slut det sista av den ljusa smeten.
Dra med en gaffel och upp och ner så att kakan får sina "tiger-ränder".
Grädda i 175C ca en timme. Om kakan ser ut att bli för mörk på ytan så kan man skydda den med en bit aluminiumfolie. Stjälp upp kakan när den svalnat en stund. Garnera med florsocker.
 |
| Som sagt - fastnade i formen gjorde kakan... :( |
2 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
250 g smör
3 dl socker
3 stora ägg
3/4 dl mjölk
250 g nougat (Marabou eller Odense)
2 msk kakaopulver
Smörj och bröa en form som rymmer 2 liter.
Blanda samman de torra ingredienserna. Vispa smör och socker till skum. Blanda i äggen ett i sänder under kraftig omrörning. Tillsätt mjölken turvis med de torra ingredienserna. Smält nougaten och tillsätt den i smeten.
Ta en tredjedel av smeten och lägg det i en mindre skål, här blandar du i kakaopulvret.
Fördela hälften av den ljusa smeten i kakformen, därefter den smeten med kakaopulver och till slut det sista av den ljusa smeten.
Dra med en gaffel och upp och ner så att kakan får sina "tiger-ränder".
Grädda i 175C ca en timme. Om kakan ser ut att bli för mörk på ytan så kan man skydda den med en bit aluminiumfolie. Stjälp upp kakan när den svalnat en stund. Garnera med florsocker.
Drömmar
Ett av mina favorit-småbröd att baka är Drömmar. Rätt så snabba att baka och smälter i munnen. Tar du en, tar du två, tar du tre... ;) Receptet jag använder mig av är från boken Sju sorters kakor. Drömmarna skall egentligen garneras med en halv mandel men det brukar jag lämna bort, tycker att småbröden är goda även utan mandel...
100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta in resten av mjölet.
Rulla ut degen i två längder. Skär dem i bitar och forma dem till bollar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i 150C, mitt i ugnen ca 20 minuter. Har ni varmluftsugn så är det 125C som gäller. ;)
100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta in resten av mjölet.
Rulla ut degen i två längder. Skär dem i bitar och forma dem till bollar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i 150C, mitt i ugnen ca 20 minuter. Har ni varmluftsugn så är det 125C som gäller. ;)
Leilas saffransbullar
Luciadagen till ära bakades det bullar med saffran :) Ett recept av min favorit Leila Lindholm. Jag gjorde dock så att degen fick kalljäsa i kylen över natten. Löste även upp jästen i kall mjölk. Att det sen var strömavbrott på morgonen var en annan femma.... Degen stod i kylen ända till sen eftermiddagen. Bullarna blev supergoda! Och igen en gång kunde jag konstatera att med Leilas recept misslyckas man inte.... Själv gjorde jag nog mindre bullar än vad Leila har gjort, men det är ju upp till var och en hur stora bullar man vill göra. Återger här receptet - ni hittar det även här.
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
½ tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 %
100 g rumstempererat smör
Cirka 16 dl vetemjöl special
Fyllning:
Fyllning:
- 200 g mjukt smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk malen kanel
- 1/2 msk kardemummakärnor
- Ägg till pensling
- Ljus sirap och vatten till pensling
- 1 msk kardemummakärnor
- 1/2 dl strösocker
- Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
- Tillsätt salt, strösocker och kesella.
- Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
- Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
- Bred över smörkrämen.
- Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
- Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
- Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
- Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.
söndag 8 december 2013
Paj med ägg och skinka
En morgon när jag satt och såg på tv var Sikke Sumari där och kockade - hon är en av mina favoritkockar så det var med stort intresse jag såg på vad hon fixade till denna gång. Brunch var ämnet och hon gjorde bl.a. den här pajen. Lite annorlunda - men riktigt god och inte speciellt svår att göra heller - vilket ju alltid är en bonus. :)
Du behöver:
En förpackning djupfryst smördeg
Rökt skinka i skivor
7 st ägg (javisst - 7 stycken!!!)
Riven ost
Gräslök
Börja med att tina smördegen, dela den i två delar och kavla ut så att den rymmer en rund pajform med en diameter på ca 26 cm. Kläd pajformen med degen.
Lägg på skivor av rökt skinka.
På skinkan kläcker du de sju äggen, söndra gulan lite och strö på salt och peppar. Ta i beaktande att skinkan även är salt...
På äggen strör du riven ost, parmesan eller om du har några gamla ostkanter hemma som du kan riva, eller en ost som du tycker om.
På den rivna osten klipper man lite gräslök.
Så kavlar man ut den andra delen av smördegen - till ett lock. Nagga locket med en gaffel. Grädda i 200C tills pajen har fått fin färg.
Du behöver:
En förpackning djupfryst smördeg
Rökt skinka i skivor
7 st ägg (javisst - 7 stycken!!!)
Riven ost
Gräslök
Börja med att tina smördegen, dela den i två delar och kavla ut så att den rymmer en rund pajform med en diameter på ca 26 cm. Kläd pajformen med degen.
Lägg på skivor av rökt skinka.
På skinkan kläcker du de sju äggen, söndra gulan lite och strö på salt och peppar. Ta i beaktande att skinkan även är salt...
På äggen strör du riven ost, parmesan eller om du har några gamla ostkanter hemma som du kan riva, eller en ost som du tycker om.
På den rivna osten klipper man lite gräslök.
Så kavlar man ut den andra delen av smördegen - till ett lock. Nagga locket med en gaffel. Grädda i 200C tills pajen har fått fin färg.
Baconkex
I en annan favorittidning, Hembakat, hittade vi det här receptet. Lite kul med saltiga småbröd. Det här receptet ger 40-50 kex.
1 pkt bacon, ca 140 g
100 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
100 g riven parmesan-ost
1 äggula
Finhacka baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.
Blanda bacon, smör, mjöl, socker, parmesan i en matberedare (eller för hand som vi gjorde!). Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och forma den till en lång rulle, ca 3 cm i diameter. Plasta in rullen och lägg den kallt i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
Skär degen i max 1 cm tjocka skivor Lägg dem på plåtarna och grädda kexen mitt i ugnen i 9-10 minuter. Låt dem kallna på galler.
De här kexen var mycket spröda men supergoda i smaken. Dessutom väldigt enkla att göra. Det enda som tog tid var att finhacka och steka upp baconet... ;)
1 pkt bacon, ca 140 g
100 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
100 g riven parmesan-ost
1 äggula
Finhacka baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.
Blanda bacon, smör, mjöl, socker, parmesan i en matberedare (eller för hand som vi gjorde!). Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och forma den till en lång rulle, ca 3 cm i diameter. Plasta in rullen och lägg den kallt i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
Skär degen i max 1 cm tjocka skivor Lägg dem på plåtarna och grädda kexen mitt i ugnen i 9-10 minuter. Låt dem kallna på galler.
De här kexen var mycket spröda men supergoda i smaken. Dessutom väldigt enkla att göra. Det enda som tog tid var att finhacka och steka upp baconet... ;)
Pepparkakor med citrus
Ett recept på pepparkakor med smak av apelsin hittade jag någonstans och tänkte det vill jag prova. Men när jag skulle söka fram receptet var det som bortblåst... typiskt! Hittade dock det här med smak av citron som jag bytte ut mot apelsin eftersom apelsin var ju det jag hade köpt hem... Återger här vår version av receptet - det ursprungliga finns i tidningen Bakat och Gott 4/2013.
Tänk på att degen ska vila 1-2 dygn i kylen innan den bakas ut.
Ca 75 stycken
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vatten
125 g smör
2 msk pepparkakskryddor
Rivet skal från 1 apelsin
1/2 msk bikarbonat
7 1/2 dl vetemjöl + mjöl till utkavling
Häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen.
Dela smöret i bitar och lägg det i en bunke tillsammans med pepparkakskryddor och apelsinskal. Häll den heta sockerblandningen över smöret. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner i smeten. Smeten blir ganska lös, men den sväller och stelnar i kylen. Låt degen vila 1-2 dygn i kylen innan den bakas ut.
Knåda degen snabbt på mjölat bakbord. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln.. Kavla ut en liten bit i taget. Ta ut pepparkaksfigurer med mått och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda pepparkakorna i 4-6 min. Passa noga för pepparkakorna bränns lätt! Låt pepparkakorna svalna på plåten innan de flyttas över till ett galler. Låt pepparkakorna kallna innan de läggs i burkar med tättslutande lock.
Tänk på att degen ska vila 1-2 dygn i kylen innan den bakas ut.
Ca 75 stycken
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vatten
125 g smör
2 msk pepparkakskryddor
Rivet skal från 1 apelsin
1/2 msk bikarbonat
7 1/2 dl vetemjöl + mjöl till utkavling
Häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen.
Dela smöret i bitar och lägg det i en bunke tillsammans med pepparkakskryddor och apelsinskal. Häll den heta sockerblandningen över smöret. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner i smeten. Smeten blir ganska lös, men den sväller och stelnar i kylen. Låt degen vila 1-2 dygn i kylen innan den bakas ut.
Knåda degen snabbt på mjölat bakbord. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln.. Kavla ut en liten bit i taget. Ta ut pepparkaksfigurer med mått och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda pepparkakorna i 4-6 min. Passa noga för pepparkakorna bränns lätt! Låt pepparkakorna svalna på plåten innan de flyttas över till ett galler. Låt pepparkakorna kallna innan de läggs i burkar med tättslutande lock.
Sött dadelbröd
Efter en lång bloggpaus, så är det då dags att uppdatera med ett par recept. :)
Det här receptet fanns i tidningen Samarbete för flera år sedan. Ett bröd som är superenkelt att göra, som smakar gott (i synnerhet med en bit mögelost på) och som jag gör alla år vid jultid. Receptet ger ett bröd och innehåller ingen jäst - endast bakpulver.
5 dl mjölk eller vatten
1 dl sirap
2 dl rågkross
1 dl solrosfrön
1 dl malt för svagdricka
4 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hackade mjuka dadlar
1 tsk salt
Blanda vätskan med sirapen (vätskan behöver inte värmas!) i en bunke. Blanda resten av ingredienserna och tillsätt dem i smeten under omrörning. Häll den grötliknande massan i en smord rektangulär 1,5 liters ugnsform. Grädda ca 1 1/2 timme i 175C. Ställ brödet att svalna i sin form på galler, stjälp upp det om ett ögonblick. Servera brödet nästa dag, t.ex. med ostar.
Det här receptet fanns i tidningen Samarbete för flera år sedan. Ett bröd som är superenkelt att göra, som smakar gott (i synnerhet med en bit mögelost på) och som jag gör alla år vid jultid. Receptet ger ett bröd och innehåller ingen jäst - endast bakpulver.
5 dl mjölk eller vatten
1 dl sirap
2 dl rågkross
1 dl solrosfrön
1 dl malt för svagdricka
4 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hackade mjuka dadlar
1 tsk salt
Blanda vätskan med sirapen (vätskan behöver inte värmas!) i en bunke. Blanda resten av ingredienserna och tillsätt dem i smeten under omrörning. Häll den grötliknande massan i en smord rektangulär 1,5 liters ugnsform. Grädda ca 1 1/2 timme i 175C. Ställ brödet att svalna i sin form på galler, stjälp upp det om ett ögonblick. Servera brödet nästa dag, t.ex. med ostar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)