Koreansk köttfärslimpa

Ett recept från Zeinas kitchen, jag gjorde halva receptet och bytte ut salladslök mot vanlig gul lök.

Köttfärslimpan:
500 g nötfärs
1 liten gul lök
1/2 msk riven ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 dl ströbröd
1 litet ägg
1/2 tsk chilipulver
Salt och peppar

Sås:
1/2 klyfta vitlök
2-3 skivor färsk ingefära
knappt 1/2 dl japansk soja
1/2 dl vatten
1 msk farinsocker
1 msk chilisås
1 dryg tsk majsstärkelse

Garnering:
Sesamfrön
Koriander
Lime

Värm ugnen till 200C. Blanda samman alla ingredienser till köttfärslimpan. Lägg färsen i en ugnsform och forma en köttfärslimpa. Baka mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Under tiden förbereder du såsen.

Skiva vitlök och ingefära till såsen och stek i olja i ca 2-3 min. Blanda resterande ingredienser till såsen i en liten skål, vänd ner i stekpannan och koka upp under omrörning. Såsen kommer snabbt att bli tjock i konsistensen. Låt småputtra i ca 1 min. Dra sedan bort från värmen.

Ta ut köttfärslimpan från ugnen, pensla med såsen. Lägg resterande sås i ugnsformen runt om köttfärslimpan. Baka köttfärslimpan i ytterligare ca 10 min.

Ta ut från ugnen och låt sedan köttfärslimpan vila i ca 10 min.Garnera med sesamfrön och koriander. Servera med jasminris occh pressa gärna lime över vid servering.

Gamjajeon - Koreanska potatisplättar

På Zeinas blogg hittade jag det här receptet. Mina potatisplättar flöt dock mera ut i pannan och är inte lika fina som Zeinas men smaken var det inget fel på. Dom här var goda både varma och kalla! Kopierar här in receptet

500 g mjölig potatis
0.5 gul lök, hackad
1 msk potatismjöl
0.5 tsk salt
neutral olja, till stekning

Dippsås:
1 röd chili finhackad
0.5 röd lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 lime, pressad saft
0.5 dl japansk soja
3 msk rörsocker eller strösocker
1 msk finhackad färsk koriander
1 tsk sesamolja

Rör ihop ingredienserna till dippsåsen tills sockret smält. Smaka av med sesamolja, ställ i kylen och förbered under tiden potatisen.

Skala och mixa potatis och lök till en slät puré i en matberedare monterad med knivblad. Låt potatissmeten rinna av väl i en finmaskig sil, pressa ut så mycket vätska det går. Blanda med potatismjöl och salt. Smeten kan vätska sig.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och klicka ut smeten med en sked. Bred försiktigt ut till tunna plättar. Stek till fin färg och krispig yta, ca 3-5 min per sida. Servera plättarna med dippsåsen och limeklyftor.