Lasagne med halloumi

Veckans vegetariska maträtt blev en lasagne. Supergott!

Lasagneplattor
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
3 färska tomater, skalade och delade i fyra delar
1 tsk honung
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
3 dl vatten
200 g fryst bladspenat
400 g halloumiost
1 dl rostade pumpakärnor
2 dl riven ost
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och finhacka lök och vitlök.

Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.

Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen och grädda tills lasagnen fått fin färg ca 30 minuter. Låt stå en stund innan servering.

Lasagne på rester...

Tidigare i veckan fixade dottern i huset till en köttfärssås utan köttfärs... I stället använde hon mörk sojakross. Måste säga att det var en riktigt smaklig sås. Den delen av såsen som blev över använde jag följande dag till en lasagne.

Hade färska lasagneplattor (inköpta i Lidl) och så kokade jag en enkel vitsås som jag kryddade med salt, vitpeppar och riven ost. Sen var det bara att varva sås med lasagneplattor. Överst vitsås och massor av riven ost.

Å visst känner man en stolthet när man fixar en ny maträtt av "gamla" rester. Snabb, god vardagsmat skulle jag vilja kalla detta. :)

Taco-lasagne

Ett recept jag hittat på internet. En mycket mättande och krämig lasagne. Vi gjorde själv pastan men såg till min glädje att nu hittar man färska lasagneplattor i alla fall i Lidl. :) Passa på när den grillade kycklingen är till specialpris i affären!

Du behöver:
500 g färska lasagneplattor

1 grillad kyckling
1 påse Taco-krydda Hot
5 dl creme fraiche
2 - 3 dl grädde
5 dl riven Mozzarella-ost
2 brk tacosås Hot
salt och peppar

Blanda grädde, creme fraiche, ost, salt och peppar. Hacka kycklingen i små bitar och blanda med tacosås och tacokrydda. Lätt lite av gräddblandningen i botten på en ugnsform, varva sedan med lasagneplattor, gräddblandning och kyckling-röra som när du gör en vanlig lasagen.

Grädda i 225C ca 30 minuter. Servera med sallad och eventuellt tacochips. 

Lasagne man tager vad man haver

Det här kan man väl egentligen inte kalla för lasagne... inte en traditionell lasagne i alla fall. Under veckoslutet hade vi ätit fajitas och det låg en del stekta kycklingstrimlor i kylen. Likaså fanns det en del grönsaker från en tidigare middag. Hör och häpna så var det mor i huset som ivrade upp sig och blev kreativ... Så här gick det till:

Skål ett innehöll stekta kyckling-strimlor

 Skål två innehöll stekt paprika, blomkål och squash.

Till det tog jag en burk krossade tomater och 2 dl grädde.

Lade allt i en gryta och lät det koka upp. Fick puttra en stund så lite av vätskan försvann.

Började med att lägga sås i en ugnsform och på det lasagne-plattor och så sås igen och lasagneplattor.

Sedan strödde jag på rikligt med riven ost.

Gräddade i 200C tills lasagnen hade fått ordentligt med färg. 

Serverade med en sallad och ålandsgurka. 

Lasagne

Ett nytt intressant recept på lasagne.... Reservera gott om tid eftersom köttfärssåsen skall vara i ugnen ett par timmar innan du bygger ihop din lasagne. Tidskrävande men väl värt "besväret" - eller besvär och besvär, såsen skötte ju sig själv i ugnen... ;)

2 morötter
2 stjälkar selleri
2 gula lökar
vitlök efter behag
olivolja
700 g nötmalet
200 g svamp (kantareller hade jag i frysen)
1 glas rött vin
1 brk (á 400 g) krossade tomater
salt
svartpeppar
örtkryddor
lagerblad

Riven emmenthalost
Lasagneplattor

Bechamel-sås:
1 liter mjölk
50 g smör
8 msk vetemjöl
salt
vitpeppar

Börja med att göra köttfärssåsen. Skala och skiva/finhacka grönsaker och lök, fräs dem några minuter i olivolja i en stor gryta (som tål ugnsvärme). Tillsätt köttfärs och bryn lätt, bryn även svampen lite. Tillsätt det röda vinet, tomaterna, salt, svartpeppar och örter. Låt alltsammans koka upp, rör om och sätt locket på och lägg grytan i 150 grader varm ugn ett par timmar.

För bechamel-såsen värmer du mjölken i en tjockbottnad kastrull och i en annan tjockbottnad kastrull smälter du smöret och rör ner vetemjölet. Häll över den varma mjölken, rör om hela tiden. Låt koka i 6-7 minuter på svag värmen och rör alltid nu och då. Smaksätt med salt och vitpeppar.

Smörja en ugnsform lämplig för lasagne och lägg lite bechamel-sås och köttfärssås i botten, på med lasagneskivor och nästa lager med båda såserna. Överst skall det vara lasagneplattor och på dem endast bechamel-sås och rikligt med riven ost. Grädda i 180C ca 45 minuter. Låt lasagnen stå ca 15 minuter och dra sig. Servera med en sallad.

Fisk-lasagne

I frysen hittade jag en bit gravad lax. Först hade jag tänkt göra en frestelse på den men så fick jag en idé om att använda den till lasagne. Salt behöver inte tillsättas eftersom den gravade fisken är salt i sig själv.

1 bit gravad lax (300 g eller så...)
1 knippe vårlök
1 bananscharlottenlök
1 l mjölk
1/2 dl vetemjöl
en klick smör
200 g färskost med tomatsmak

9 st lasagneplattor
200 g riven mozzarella-emmenthalost

Hacka lök och lax i mindre bitar. Bryn löken i en klick smör i en tjockbottnad kastrull, när löken är gyllenbrun tillsätt vetemjölet och rör om. Lägg i laxen och mjölken och låt koka upp. Färskosten satte jag i just innan såsen kokade upp. Låt puttra tills färskosten smält. Dra av från spisen.

Börja med att lägga sås i en ugnsform, efter det ett lager lasagneplattor, mera sås och så följande varm med lasagneplattor. Fortsätt så och avsluta med ett lager sås. Strö över riven ost och grädda i 200C tills lasagnen har fått fin färg.

Lasagne à la Mustapekka

På www.valio.fi bongade jag det här receptet på lasagne. Riktigt god lasagne. Pröva gärna du också!!! Lite små ändringar har vi gjort i receptet så återger här vår version.

400 g stekmalet
1 msk smör
1 stor gul lök
1-2 klyftor vitlök
250 g rivna morötter
1/2 tsk salt
1 tsk pepparblandning
1/4 tsk muskotnöt
400 g krossade tomater
1 burk (2,5 dl) Valio smaksatt matgrädde Mustapekka
1 bit Mustapekka-ost

Till formen
9 lasagneplattor
1 burk (5 dl) Valio Viola svartstämplad ostsoppa

På ytan:
Riven ost

Smält smöret i en stekpanna och bryn stekmalet köttet. Tillsätt den finhackade löken, vitlöken och de rivna morötterna.  Blanda och låt steka några minuter.

Krydda och blanda i de krossade tomaterna och Mustapekka- matgrädden och Mustapekka-osten. Blanda och låt småkoka en stund.

Häll lite av såsen i en ugnsform. Sätt på 3 lasagneplattor, tillsätt ostsoppa och mera av malet kött såsen. På det 3 nya lasagneplattor, ostsås och malet kött sås. Gör så här i 3 lager och avsluta med ostsoppa och malet kött sås.

Strö över riven ost.

Grädda i 200 grader ca 40 minuter. Låt stå ca 10 minuter innan servering.