Tortilla med kikärter

På veckans "vege-dag" åt vi tortillas fyllda med kikärter. Gott-gotti-gott-gott. :)

300 g kikärter (vi använde färdigkokta på glasburk)
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad mynta
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk mald spiskummin
1/2 tsk mald kryddpeppar
saften från 1/2 citron
6 msk extra virgin olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Lök-persilja-sumak-"sallad":
1 stor rödlök skalad och skivad i tunna skivor
torkad persilja i önskad mängd
1 tsk sumak
2 msk extra virgin olivolja

Yoghurt-paprika-sås:
1 msk Biber salçası
6 msk turkisk yoghurt
2 msk extra virgin olivolja

Till servering:
4 tortillabröd uppvärmda på båda sidor i stekpanna 
några tomatskivor

Blanda kikärterna med alla kryddor i en skål. Hetta upp en stekpanna och stek kikärterna ca 5 minuter. Rör om ibland. Lägg tillbaka i skålen och mosa dem grovt.

Blanda alla ingredienser till lök-persilja-sumak-salladen i en egen skål och smaksätt med salt.

Blanda alla ingredienser till yoghurtsåsen i en liten skål, rör om och smaka av.

Tag ett bröd, lägg på önskad mängd fyllning, rulla ihop och ät.

I det ursprungliga receptet använde man sig av färsk persilja men det hade jag inte hemma så torkad fick duga. Var riktigt nöjd med slutresultatet.

Broiler-tortilla i form

Det här receptet bongade vi på Valios hemsida. Vi gjorde dock lite små ändringar så återger här vår version av detta. Gott var det i alla fall. :)

1 paket (6-8 st) vetetortilla

Chili-broilerfyllning:
600 g strimlad broilerfilé
1 stor lök, finhackad
Smör att steka i
2 klyftor vitlök
500 g wok-grönsaker
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
1 dl matgrädde tre ostar
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
250 g Koskenlaskija smältost (svarta asken)
1/2 färsk chili

Stek den strimlade broilern och löken i smör.När den är färdigstekt så tillsätter du grönsaker, kryddor och matgrädden tre ostar.

Dela fyllningen på tortillabröden. Rulla dem till rullar och lägg dem i en ugnsform. Värm upp grädden och vattnet i en kastrull, tillsätt den tärnade Koskenlaskija-osten. Rör om tills osten har smält. Smaka av och häll såsen över tortillarullarna i ugnsformen.

Gratinera i 200 grader tills rullarna fått fin färg.