Glada Vappen!!

Nu önskar vi alla våra bloggläsare GLADA VAPPEN! Struvor och munkar står på programmet hos oss...

Semlor helt enkelt...

Har haft ett par dagar ledigt från jobbet och passade på att fylla frysen med färska semlor.

5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk honung
1 påse torrjäst à 11 g
10-12 dl havresemlemjöl
50-100 g smör

Att pensla med:
Vatten

Att strö över:
Sesamfrön

Blanda torrjästen med mjölet. Värm vattnet till 42C, häll i salt och honung. Tillsätt det mesta av mjölet och till sist smöret och efterhand som du knådar resten av mjölet. Låt jäsa på varmt ställe i en halv timme.

Baka ut degen till semlor, pensla med vatten, strö över sesamfrön och grädda i 200C ca 20-25 minuter.

Semlor med smak av solrosfrön

Checkade in mjölhyllan i butiken sist jag var och handlade. Ögonen föll på "kaurainen sämpyläjauho", eller havresemlemjöl som det är översatt till svenska, ett mjöl som säkert funnits med redan länge men som jag inte har provat på tidigare.  Det här receptet hittade jag på Sunnuntais hemsida.

4 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 dl honung
2 dl solrosfrö
1 påse torrjäst à 11 g
9 dl havresemlemjöl
100 g smör

Att pensla med:
Vatten

Att strö över:
Solrosfrön

Värm vattnet till 42C. Blanda torrjästen med mjölet. Lägg salt, honung och solrosfrön i det varma vattnet samt det mesta av mjölet. Knåda in det mjuka smöret och resten av mjölet. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa ca 40 minuter. Baka ut till semlor i önskad storlek och låt jäsa ytterligare i 30 minuter. Pensla med vatten och strö över solrosfrön. Grädda i 200C ca 15-20 minuter.

Äppelpaj

En äppelpaj med havregryn i pajbottnet. Tyckte dock att den blev lite torr, kanske hade jag den för länge i ugnen... men med vaniljsås riktigt okej ändå.

100 g mjukt smör
1 ägg
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

2-3 äpplen
kanel

Topping:
50 g mjukt smör
2 tsk vaniljextrakt
1/2 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Blanda ihop alla ingredienser till pajbottnet och bred ut degen i en smord pajform. Skala och skiva äpplena och lägg skivorna på pajbottnet, strö över kanel.

Blanda ingredienserna till toppingen och strö över äpplena. Grädda i 200C ca 25 minuter.

Baconfrestelse

Snabbt, enkel och gott - tre ord som beskriver den här rätten rätt så bra.

1 påse djupfryst potatis-lök-blandning
1 paket bacon
2 dl grädde
drygt 1 dl vatten

Smörj en ugnsform. Strimla baconet och stek det i en stekpanna. Lägg hälften av potatis-lök-blandningen i ugnsformen. Ovanpå det stekta baconet och över baconet resten av potatis-lök-blandningen. Häll över grädde blandat med vatten. Grädda i 200C tills potatisen är mjuk och frestelsen fått fin färg, ca 45 minuter hade vi vår frestelse i ugnen.

Jästbröd

Det här receptet är kopierat direkt från mjölpåsen... :D

5 dl vatten
50 g färsk jäst
2 tsk salt
2 msk sirap
1/2 dl matolja
12-13 dl jästbrödsmjöl

Värm vattnet till 37C. Smula jästen i en bunke och häll vattnet över så att jästen löser upp sig. Tillsätt salt, sirap och det mesta av jästbrödsmjölet. Knåda till en smidig deg. Tillsätt matoljan och fortsätt knåda tills degen känns mjuk och bra. Låt jäsa på varmt ställe till dubbel storlek.

Nästan redo för ugnen - bara att skära ett par snitt i ytan ;)

Baka ut 2 bröd och låt jäsa i ytterligare en halvt timme. Nagga bröden med gaffel eller skär med vass kniv ett snitt i bröden. Grädda i 200C ca 25 minuter.

Kycklinggryta

Än idag kommer jag ihåg när mamma i min barndom gjorde vad hon kallade för "hönsgryta". En hel höna som styckades och kokades länge så att den nästintill smälter i munnen. Själv älskar jag ju mat med kyckling och har utvecklat ett "eget" recept på denna mammas gryta. Till den här grytan använder man sig av ordentliga bröstbitar med ben i. Tjocka bitar eftersom grytan kokar i ett par timmar! Minutbiffar eller andra tunna filébitar är uteslutna!!!

Här har grytan puttrat ca 2 timmar. :)

1 förpackning kyckling bröstbitar med ben i
1 stor lök
Salt och peppar
Lagerblad
Kryddpeppar
Morötter i önskad mängd
2 tärningar hönsbuljong
Soijasås
Vatten
Mjöl att reda av såsen med.

Jag brukar bryna kyckling-bitarna i grytan i lite smör, bara så att dom får lite färg på ytan. Även löken slänger jag i grytan i det här skedet, bryner den lite och strör på lite vetemjöl. Kryddar kycklingen med salt och peppar. När kycklingen fått lite färg häller jag vatten i grytan, så att det täcker kyckling-bitarna. Skala morötterna och skär dom i stora rediga bitar - tänk fortfarande att grytan puttrar i ett par timmar och skär du morötterna i små fina bitar så kokar dom nog sönder...

Här en bild där grytan just kokat upp...

Lägg morötterna i grytan tillsammans med ett par tre lagerblad och ca 10 kryddpepparkorn samt 2 tärningar hönsbuljong. Soijasås om man vill ha lite mörkare färg på skyn. Efter det är det bara att lägga locket på och låt grytan puttra i minst 2 timmar. Smaka och krydda mera vid behov.

Till det här serverar vi alltid potatis - det är liksom så det skall vara. Ris känns inte rätt till den här rustika grytan.