Basilikakyckling

1-2 klyftor vitlök

1 röd chili

400 g strimlad kyckling

3-4 msk oystersås

färsk finhackad basilika

Olivolja

Finhacka vitlök och chili. Vill man ha mindre hetta så avlägsna fröna från chilifrukten.

Värm upp olivolja i en stekpanna, stek vitlök och chili en stund, tillsätt den strimlade kycklingen. Stek så länge att kycklingen är nästan genomstekt. Tillsätt oystersåsen och stek tills kycklingen är genomstekt. Stänk av plattan och tillsätt finhackad basilika i önskad mängd.

Servera med ris och en grönsallad.

Tonfiskbiffar

2 brk tonfisk i olja

4 msk majonnäs

1 ägg

1 liten rödlök

1/2 citron, skalet och saften

3-4 msk finhackad dill

4 msk ströbröd

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 tsk dijonsenap

1 tsk sambal oelek

Låt tonfisken rinna av i durkslag och blanda sedan med alla ingredienser. Låt smeten stå i 5-10 minuter. Forma till biffar.

Stek på medelstark värme i smör tills biffarna fått fin färg och håller ihop bra. Ca 5 minuter på varje sida.

"Falsk lax" försök nr 2

1/2 kg morötter
1 1/2 l vatten
2 msk havssalt

Marinad:
2 msk solrosolja
2 tsk Liquid Smoke -arom
1 tsk äppelvinäger
1 tsk salt

Skala morötterna. Koka upp vattnet med saltet och lägg i morötterna. Låt koka 20 minuter. Ta bort kastrullen från spisen, häll bort vattnet och låt morötterna svalna.

Skär med en osthyvel tunna skivor av morötterna. Det här lyckas bättre om du valt "tjocka" morötter. Lägg skivorna i en skål.

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll över morötterna, blanda om försiktigt. Täck med skålen med plastfolie och ställ i kylskåpet. Låt morötterna marineras i 1-2 dagar innan du äter dom.

Smakade supergott på frukost-smörgåsen följande morgon. :)

Saftig citronkaka

I det här receptet använder jag amerikanska cup och inte dl. Har man inte ett cup-mått hemma så motsvarar 1 cup ungefär 2.4 dl.

2 citroner
1 1/2 cup vetemjöl
1/2 tsk matsoda
1/2 cup smör
1 1/2 cup socker
3 ägg
1/2 cup turkisk yoghurt

Tvätta citronerna väl. Riv skalet och blanda det med sockret. Skala citronen så att du tar "köttet" tillvara dvs skär bort det yttre skalet och skär ut klyftorna men lämna kvar "väggarna". Skär köttet i mindre bitar, spara även saften

Vispa smör och citronsockret vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i sänder. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i massan. Tillsätt även den turkiska yoghurten och till sist "köttet" från citronerna och saften. Rör försiktigt till en jämn smet.

Häll smeten i en kakform som rymmer ca 2 liter. Grädda i 175C ca 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad.

Nattjästa frukostbröd

7 g torrjäst
6 dl kallt vatten
1 1/2 tsk brödkryddor
2 1/2 tsk salt
3 dl durummjöl
10 dl vetemjöl

Mät upp vattnet i en bunke, tillsätt torrjästen, brödkryddor, salt, durummjöl samt vetemjöl. Rör till en jämn smet. Täck bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur till följande morgon.

Själp upp degen på mjölat bakbord. Dena den i bitar. Fördela dem efter hand på bakpappersklädd plåt och låt vila i 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 250C.

Grädda bullarna i ugnen i 10 - 13 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Går utmärkt att frysa.

Ugnslax med Aura-ost

700 g laxfilé
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
1 msk senap
2.5 dl matgrädde med smak av citron och peppar
ca 1 dl smulad Aura-ost

Garnering:
Torkad dill

Skölj laxfilén med kallt vatten. Salta och peppra och bred över senapen. Låt stå en stund och dra till sig smakerna.

Lägg filen i en ugnsform som är ungefär lika stor som laxfilén med skinnsidan uppåt. Lägg formen i 175C ugn i ca 8 min. Ta ut från ugnen och dra bort skinnet. Smula över Aura-ost och häll på matgrädden. Fortsätt grädda i ca 15-20 minuter. Garnera med torkad dill.

Kaka med smak av Baileys

Det här inlägget är inlägg nummer 1000 på bloggen. Väl värt att "fira" med en Baileys-kaka. :) 

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl Baileys-likör
50 g smält smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt Baileys-likören, det smälta smöret och vetemjölet blandat med bakpulvret. Vänd försiktigt så att det blir en jämn smet. Häll smeten i en smord form och grädda i 175C ugn ca 50 minuter.