1 pkt bacon, ca 140 g
100 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
100 g riven parmesan-ost
1 äggula
Finhacka baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.
Blanda bacon, smör, mjöl, socker, parmesan i en matberedare (eller för hand som vi gjorde!). Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och forma den till en lång rulle, ca 3 cm i diameter. Plasta in rullen och lägg den kallt i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
Skär degen i max 1 cm tjocka skivor Lägg dem på plåtarna och grädda kexen mitt i ugnen i 9-10 minuter. Låt dem kallna på galler.
De här kexen var mycket spröda men supergoda i smaken. Dessutom väldigt enkla att göra. Det enda som tog tid var att finhacka och steka upp baconet... ;)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar