Lasagne man tager vad man haver

Det här kan man väl egentligen inte kalla för lasagne... inte en traditionell lasagne i alla fall. Under veckoslutet hade vi ätit fajitas och det låg en del stekta kycklingstrimlor i kylen. Likaså fanns det en del grönsaker från en tidigare middag. Hör och häpna så var det mor i huset som ivrade upp sig och blev kreativ... Så här gick det till:

Skål ett innehöll stekta kyckling-strimlor

 Skål två innehöll stekt paprika, blomkål och squash.

Till det tog jag en burk krossade tomater och 2 dl grädde.

Lade allt i en gryta och lät det koka upp. Fick puttra en stund så lite av vätskan försvann.

Började med att lägga sås i en ugnsform och på det lasagne-plattor och så sås igen och lasagneplattor.

Sedan strödde jag på rikligt med riven ost.

Gräddade i 200C tills lasagnen hade fått ordentligt med färg. 

Serverade med en sallad och ålandsgurka. 

Sallad helt enkelt

Bara för att visa att vi inte alltid lägger Feta-ost i vår sallad... Här har vi använt oss av crabbfish-sticks, dill, tomat, rödlök, gurka och grön sallad.

Potatisklyftor

Att göra egna klyftpotatisar är ju inte alls svårt. Det som tar mest tid är ju att skala potatisen med väljer du stora potatisar så går även det som en dans. :)

Potatis i önskad mängd
Olivolja
salt och peppar
grovhackade timjankvistar

Sätt ugnen på 225C.

Skala och klyfta potatisen. Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda med olivolja, salt och peppar och timjan. Ugnsrosta ca 30 minuter. Enklare än så kan det väl inte bli?

Potatisen serverad med tomatsallad, nöt innerstek och en grönpepparsås. Mumsfilibabba!

Tomatsallad

En enkel sallad med tomat och lök.

1 msk vinäger
2 msk olivolja
300 g körsbärstomater
2 salladslökar
salt och peppar

Tvätta tomat och lök. Dela tomaterna i klyftor och finhacka salladslöken. Blanda vinäger och olivolja och häll över tomat och lök. Salta och peppra efter egen smak. Rör om och låt stå svalt en stund innan servering. Gott!

Enkla frukostfrallor

På Pain de Martins blogg bongade vi det här receptet. En fredag när jag fick inspiration att röra ihop en nattjäst deg. Finns väl ingenting bättre än färskt bröd till frukost en lördagmorgon?

På kvällen:

4 dl  vatten
2 tsk  jäst
9 dl  rågsikt
1 ½ tsk  salt
1 msk  honung

Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Du behöver bara röra tills allt blandats ihop ordentligt. Täck bunken med plast och ställ den i kylen över natten.

På morgonen:
Skrapa ur degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Dra ut degen till en lång rektangel, ungefär 10 cm bred och sisådär 40 cm lång. Vik sedan ihop den på längden så att den blir cirka 5 x 40 cm, det är inte så noga. Pensla på lite vatten, strö på solrosfrön och sist lite mjöl. Sätt nu på ugnen på 275 grader (eller så varmt det går) och låt degen vila medan ugnen blir riktigt varm, ungefär 30 minuter kan vara lagom. Låt en plåt stå i ugnen under tiden.

Ta ut plåten ur ugnen och ställ den på spisen eller på några grytunderlägg. Dela degen i lämpliga bitar och lägg dem på den heta plåten. Eftersom plåten är varm kommer bröden inte fastna, men om man vill kan man förstås lägga ett bakplåtspapper emellan.

Och så skjuts in i ugnen! Låt bröden stå inne tills de fått ordentligt med färg på ovan- och undersidan.

Fruktsallad med ost

En fin avslutning på en god middag.

1 mellanstor vattenmelon
3 dl vindruvor eller andra frukter
1 liten burk persikor
200 g brödost

Att servera med:
Vaniljsås

Skär av ett lock på vattenmelonen. Gröp ur försiktigt. Dela fruktköttet i tärningar. Halvera vindruvorna och dela persikorna i tärningar. Även brödosten skall skäras i tärningar. Blanda ihop allt till en sallad och servera ur den urgröpta vattenmelonen. Låt stå i kylskåpet innan servering så att fruktsalladen är kall när den serveras. Riktigt gott med uppvispad vaniljsås till.

Fisk i papper

En lördag när vi var och handlade och stod och funderade på vad vi skulle handla till mat så föll ögonen gösfiléerna i fiskdisken. Dottern i huset fixade sedan maten - fisk i papper. En intressant rätt som var riktigt smaklig och som vi gärna äter igen. 

Eftersom dottern i huset var den som fixade det här så finns det egentligen inget recept - men så här såg det ungefär ut... :) 

Börja med att ta en rätt så stor bit bakplåtspapper. Pensla med lite olivolja. Skiva potatis och morot i önskad mängd.

 Lägg på gösfilén, lök och dill och en citronskiva.

Vik ihop pappret men klipp inga hål. Lägg på plåt och grädda i 175C varmluft ca en halv timme. Gräddningstiden beror lite på hur mycket saker du har i ditt paket.

När det gräddat klart är det bara att klippa upp paketet och servera.