Korvsoppa

700 g potatis
500 g morötter
1 gul lök
några långa nudlar för soppa
2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk curry
1 pkt knackkorv
persilja
smör
Skala och tärna potatis och morot. Finhacka löken. Fräs upp allt i smör och curry några minuter men låt dem inte få färg. Häll över vattnet och grönsaksbuljong-tärningarna. Tillsätt även de långa nudlarna. Koka på svag värme ca 20 minuter eller tills morot och potatis är nästa mjuk.

Dela knackkorven i mindre bitar och tillsätt i soppan. Smaka av med salt och peppar. Strö över rikligt med finhackad persilja. Klicka ner ett par klickar smör. Klart att serveras. Soppan går utmärkt att värma följande dag.