Äppelpaj

 

Botten:

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl glutenfritt mjöl

Fyllning:
3-4 mindre äpplen i tunna skivor
Kanel
1 brk kondencerad mjölk
150 g creme fraiche
1 ägg
1-2 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker poröst. Knäck i ägget och fortsätt vispa kraftigt. Blanda bakpulver med vetemjöl och rör ner i smeten. 

Bred ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter. Lägg äppelskivorna på pajbottnet. Strö över kanel. 

Blanda till sist kondencerad mjölk, creme fraiche, ägg och vaniljsocker till en jämn smet och häll över äppelskivorna.

Grädda i 175C ca 45 minuter. Servera gärna med en klick vaniljsås.