Maräng med smak av turkisk peppar

Efter att ha gjort apelsin-pajen så hade vi äggvitor i kylen. Då var det ju ett måste att göra maränger. Den här versionen med salt turkisk peppar blandad med söt marängsmet är supergod. Mmmmmmm, säger jag bara!

Receptet är det samma som jag alltid använder mig av, återger det här igen en gång.

3 äggvitor
6 dl florsocker
1 1/4 tsk vit vinäger
ca 1 dl Turkisk pepper crush

 Vispa äggvitor och 2 dl av florsockret i några minuter. Tillsätt resten av florsockret och fortsätt vispa i ca 5 minuter till. Tillsätt vinägern och vispa ännu en stund. Spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt små maränger. Grädda i 100C ca 1,5 timme.

Apelsin-paj/kaka

Undrar vad man skall kalla det här egentligen? Receptet är en exakt kopia av hur vi brukar göra key lime pie men här har vi använt oss av apelsin och inte av lime. Den här versionen var inte lika fräsch i smaken som den bakad med lime. Undrar hur den blir att baka med citron? Eller grape? Måste kanske testas någon gång i framtiden....

10 digestivekex
2 msk socker
75 g smält smör

Fyllning:
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
4 äggulor
1 dl pressad limesaft
rivet skal av 1 lime

Servering:
Vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till fina smulor. Blanda med socker och smält smör. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten.

Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt kallna.

Vispa samman kondenserad mjölk och äggulor. Tillsätt limesaft och rivet limeskal och häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i 15 minuter.

Låt pajen kallna i formen. Ställ i kylen ett par timmar, gärna till nästa dag. Servera med grädde.

Våfflor

Det är en tid sedan vi senaste använde vårat våffeljärn men när Mathilda var här och bakade med mig så gjorde vi också våfflor. Vackra kan man ju inte säga att dom blev - men väldigt goda, och det är väl det som räknas, eller?

2 ägg
2 tsk socker
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
2 1/2 vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl smält smör

Blanda ägg, socker och salt. Tillsätt mjölk. Blanda mjöl med bakpulver och blanda ner i äggsmeten. Smält smöret och tillsätt det i degen. Låt stå en stund innan du gräddar härligt goda våfflor!

Fattiga riddare

En halv köpt kaffelängd som ingen egentligen vill äta mera blev utmärkt att göra fattiga riddare av. Receptet är enkelt och kommer från Valio.

1 ägg
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
skivor av kaffelängd
kanel och socker
smör att steka i

Vispa upp ägget och tillsätt mjölken och vaniljsockret. Doppa skivorna av kaffelängden i blandningen. Låt smöret smälta i stekpanna och stek skivorna vackert gyllenbruna. När de är stekta vänd dem i kanel-sockerblandningen. Servera med en stor klick jordgubbssylt och en lite mindre klick vispad grädde... ;)

Pizza-snurror

Kände för att överraska med saltiga "snurror".

50 g färsk jäst
50 g smält smör
4 dl mjölk
1 msk honung
1 tsk salt
10 dl vetemjöl

Fyllning:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl ketchup
200 g metwurst
2 dl riven ost
oregano

Till pensling:
1 ägg
oregano

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och värm till 37 grader. Häll mjölk-smör-blandningen över jästen och lös upp jästen. Tillsätt honung salt och vetemjöl. Knåda degen tills den känns mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bred på sweet chilisås och ketchup, strö över metwurst, riven ost och oregano. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg varje bit i en muffinsform, låt jäsa, pensla med uppvispat ägg och strö över oregano. Grädda i 225 grader tills vacker färg.

Vetebröd

Lång helg och brödet slut! Bara att kavla upp ärmarna och knåda ihop en deg. Ser mera ut som bullar kanske - brukar vanligtvis inte pensla bröd med ägg men nu hade jag ägg kvar efter att jag bakat pizza-snurrorna....

5 dl vatten
50 g färsk jäst
1 msk socker
2 tsk salt
11 dl vetemjöl
1/2 dl olivolja

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Lös upp jästen och tillsätt socker, salt, vetemjöl. Knåda en stund och häll därefter i olivoljan. Fortsätt knåda tills degen känns mjuk och fin. Låt jäsa 30 minuter.

Baka ut degen till bröd - här har vi gjort runda bröd. Pensla med ägg om så önskas (vatten går också alldeles utmärkt!) och strö över lite sesamfrö. Grädda i 225C ca 10 minuter.

Apelsinkex

Hade besök av en liten tös på 5 år och då skulle det bakas. Först var det chokladkaka vi skulle göra men när Mumin-kakburken var tom på kex så var det ju klart att kex måste vi baka så att Stinky har någonting att mumsa på... ;)

Det här receptet var lätt att göra - jag mätte upp ingredienserna och Mathilda knådade ihop till en deg. Receptet hittade vi på Marthornas hemsida.

• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl olja
• 1 1/2 dl socker
• Skal från en apelsin
• 2 tsk malen ingefära, kanel eller kakaopulver

 

Ställ ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, ingefära, kanel och kakao i en stor skål. Tvätta apelsinerna i varmt vatten och riv skalet försiktigt med ett rivjärn(finaste hålena). Gör en grop i mitten av mjölet och tillsätt olja, socker och apelsinskal. Knåda ihop och gör små bollar av degen och platta till dem lite med en gaffel. Lägg på en bakplåtsbeklädd plåt. Grädda i ca 20 minuter.