Limerutor med maräng

 

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 st lime

2 st äggulor

2 st ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Maräng:

2 st äggvitor

1 dl strösocker

 

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst i en bunke. Skala limen tunt med en potatisskalare. Skär skalet i tunna strimlor med vass kniv. Dela och pressa ur saften. Rör i äggulor, ägg, limesaft, mjöl och bakpulver.

Bred ut smeten på ett smort och mjölat bakplåtspapper 20x30 cm. Lägg det i en långpanna.

Vispa äggvitorna till skum i en bunke. Vispa ner sockret och rör ner hälften av limeskalet. Bred ut marängen över smeten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 min. Strö över resten av limeskalet. Skär den i fyrkantiga bitar när den har kallnat.