Sallad med jordgubbar och ost

En mycket enkel och somrig sallad. Att den dessutom är god är ju inte heller helt fel. Perfekt till grillat kött!

Du behöver:
Krispig grön sallad
Jordgubbar
Färska nektariner
Mini-Mozzarella-ost
Balsamico

Riv salladen i mindre bitar. Skär nektarin och jordgubbar också i mindre bitar. Blanda alla ingredienser och häll över balsamico. Klart för servering.

Semlor á la dottern i huset

Mmmmm - säger jag bara. Supergoda semlor väntade på mig en dag när jag kom hem från jobbet.

5 dl vatten
1 dl mjölk
25 g färsk jäst
3 dl havregryn
2 dl kornmjöl
3 dl speltmjöl
1 msk honung
2 tsk salt
vetemjöl

Värm vätskan till 37C. Lös upp jästen och tillsätt honung, salt, havregryn, kornmjöl och speltmjöl. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills du har en bra deg. Låt jäsa övertäckt i en timme. Baka ut till semlor och låt jäsa medan ugnen värms till 225C. Grädda mitt i ugnen tills brödet har fått fin färg.

Kycklingsallad med pasta och mango

På den här bloggen klick finns det en massa fina recept. Tror jag har tipsat om den förut men måste göra det igen för den här pastasalladen var supergod! Kycklingen marineras en dag i förväg.

ca 500 g kycklingfilé

salt

peppar

Marinad: 

1 lime

2 msk olivolja

salt 

1 tsk sambal oelek

ca 300 g fjärilspasta

1 paket bacon

sallad

½ gurka

ca 15 - 20 körsbärstomater

1 mango 

½ röd lök

Pastasås:

2 msk pesto

2 dl crème fraiche

100 g fetaost

1 riven vitlök

salt 

peppar

Dag 1

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Stek broilern. Salta och peppra och skär sedan broilern i mindre bitar. Lägg ner de varma broilerbitarna i marinaden. Låt stå kallt i c 1 dygn.

Dag 2

Koka pastan. Blanda alla ingredienser till pastasåsen till en jämn smet. Blanda den kalla pastan med såsen. 

Dela bacon i små bitar och stek knaprig. Blanda försiktigt ihop alla ingredienser och lägg upp på ett serveringsfat. 

Kanelbullekladdkaka

Det här receptet kommer från tidningen Hembakat. En favorittidning måste medges. :) Å när det dyker upp en kladdkaka med smak av kanelbulle så var det bara att börja baka. Hade den dock ett par minuter för länge i ugnen så det var inte "kladdigt kladdig" men nästa gång blir den det! Kommer definitivt att baka den här kakan flera gånger. Kopierar här in receptet så att alla ni där ute i cybervärlden också kan prova på att baka denna underbara kaka. 

150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

2. Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.

3. Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.

Färskpotatispaj

En saltig paj - perfekt för en sommar-picknick.

Deg:
3 dl vetemjöl
150 g smör L
2 msk kallt vatten

Fyllning:
6 salladslökar
10 kalla kokta färskpotatisar
Anjovisfiléer efter eget behag

Äggstanning:
4 ägg
2 dl vispgrädde L
2 dl mjölk
2 dl riven ost
3 msk finhackad dill
1 knippe gräslök, finklippt

Garnering:

Ett par dillvippor
Ev. några anjovisfiléer

Gör så här:

Blanda vetemjöl och smör till en grynig massa i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i 20 minuter. Sätt ugnen på 225°

Tryck eller kavla ut degen i en ugnsform, cirka 24 cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.

Skiva salladslöken och potatisen.

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Lägg löken i pajskalet och häll på ¾ av stanningen. Lägg på potatisen och anjovisen och häll över resterande stanning.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35–40 minuter tills den har stannat och fått fin färg.

Formbröd

Det här brödet blev snabbt en klar favorit hemma hos oss. God smak och lätt att göra. Behöver dock jäsa i flera repriser så tar ett par timmar i tid.

5 dl vatten
11 g torrjäst
1 dl havregryn
1 dl rågmjöl
2 tsk salt
1 msk sirap
8 - 9 dl vetemjöl
smör att smörja formen med


Värm vattnet till 42C. Tillsätt havregryn, rågmjöl, torrjäst, salt och sirap. Låt jäsa övertäckt i en halvtimme.

Efter en halv timme bubblade min deg så här vackert:

Nu är det dags att röra ner vetemjölet lite i taget. Degen behöver inte knådas. Det räcker med att du rör in allt mjöl. Låt jäsa övertäckt en halv timme.

Smörja formen. När degen jäst klart lyfter du försiktigt degen i formen och låter den igen jäsa en halv timme.

Grädda i 250C ca en halv timme. Låt svalna en stund innan du stjälper upp brödet ur formen.

Pastasallad med skinka

Pastasallad är ju aldrig fel - i synnerhet nu när det grillas en hel del så passar det utmärkt att servera en pastasallad till.

Här har vi använt oss av följande ingredienser:

Fjärilspasta
Skinkstrimlor
Ättiksgurka
Tomat
Majs
Persilja
Rödlök
Konserverad ananas

Dressing:
Creme fraiche
Sambal Oelek
Limesaft
salt och peppar

Skär gurka, tomat, rödlök och ananas i mindre bitar. Blanda ihop dressingen och smaksätt efter behag. Rör ihop dressingen med de övriga ingredienserna. Låt stå en stund i kylskåpet så att smakerna jämnar ut sig.

Grillad laxfilé i folie

Hej alla vänner ute i cybervärlden. :) Dags att förse bloggen med lite nya recept. Jag har dessutom hittat en ny blogg där det finns massor av inspiration och väldigt fina bilder med för den delen. Klicka här så kan ni också ta del av denna fina blogg. Det här receptet hittade vi där och det var riktigt riktigt gott. Att doppa nypotatis i det smälta limesmöret... Mumsfilibabba säger jag bara!

c 900 g laxfilé utan skinn

75 g smör

1 tsk socker

skal av 1 lime

saft av 1 1/2 lime

16 citronmeliss blad

16 basilika blad

salt och svartpeppar

Skär laxen i fyra bitar. Riv 4 foliebitar och lägg 4 citronmeliss blad och 4 basilika blad i botten på folie. Lägg på laxen. Salta och peppra. Blanda smör, socker, limeskal och limesaft och klicka på laxen. Knyckla ihop folien och grilla ca 8 - 10 minuter.