Kyckling i kokosmjölk med nudlar

Snabb vardagsmat.

2 gröna turkiska paprikor
2 tomater
1 klyfta vitlök
1 scharlottenlök
500 g kycklingfilé
2 msk matolja
1 msk curry
1 msk socker
400 ml kokosmjölk
1/2 tärning hönsbuljong
salt och peppar
1 lime

Nudlar

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet.

Tärna paprikan och tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök.

Skär kycklingen i mindre bitar.

Bryn kycklingen i olja. Tillsätt paprika, tomat, vitlök och scharlottenlök. Fräs i ett par minuter tillsammans med curry och socker.

Tillsätt kokosmjölk, buljongtärning. Koka sakta i ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och pressad limejuice.

Blanda ner nudlarna i såsen. Klart att servera.