Blåbärspaj à la Sikke Sumari

När blåbärssäsongen var som bäst gjorde jag denna paj. Ett recept från en av mina favoriter Sikke Sumari. Jag bytte dock ut sockret mot kokossocker. En ny bekantskap som jag fyndade i supermarketen. :)

175 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl kokossocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma

Ovanpå:
ca 5 dl blåbär
2 msk socker och lite potatismjöl

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det smälta smöret. Blanda till en slät smet. Smeten är rätt så lös och flottig - vilket gör att kanterna blir underbart krispiga. :)

Grädda i 200C ca 30 minuter.