Basilika-potatissoppa

Jag har sagt det förut och jag säger det igen. Kaarina Roininens recept kan man lita på. Ingen skillnad om det är frågan om bakning eller matlagning. Lika gott alla gånger. Här ett recept från hennes bok "Maukasta ruokaa kotikeittiöstä". Ett fynd jag gjorde på sommartorget nere i Hangö för ett par år sedan. :)

ca 1/2 liter vatten
8 stora potatisar (ca 700 g)
2 lökar
2-3 dl mjölk
svartpeppar
ca 1 tsk salt
en nypa gurkmeja
en nypa curry
1 kruka färsk basilika

Skala potatis och lök och skär i mindre bitar.

Koka grönsakerna mjuka i vattnet. Mixa till en slät puré. Tillsätt mjölken så mycket att du får den konsistens på soppan som du vill ha. Koka upp

Smaksätt soppan med svartpeppar, salt, gurkmeja, curry. Tillsätt finhackad basilika just innan servering.