Frallor med rågsiktsmjöl

I ett gammalt nummer av tidningen Hembakat hittade jag det här receptet.

50 g färsk jäst
6 dl mjölk, 37C
50 g smör
2 tsk salt
3/4 dl ljus sirap
ca 1 dl fint riven morot
13 - 15 dl rågsiktsmjöl

Smula jästen i en bunke. Häll över den uppvärmda mjölken och lös upp jästen. Tillsätt smör, salt, sirap, moroten och rågsiktsmjölet lite i taget. Knåda ihop till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter. Baka ut till runda frallor.

Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 220 grader.

Grädda ca 15 minuter eller till bröden har fått fin färg.