Tex Mex -paj

Ett intressant recept som legat i mina gömmor en längre tid... Nu hade jag alla ingredienser hemma så dags att baka paj. Gott var det!

Botten:
6 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl riven ost
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
225 g smör
1 1/2 dl kallt vatten

Fyllning:
400 g nötfärs
2-3 msk texmex-kryddblandning
Salt
Svartpeppar
1 brk (300 g) mild salsasås
1/2 röd paprika
1 lök
250 g fetaost
ca 40 g tortillachips

Äggstanning:
4 dl matgrädde
2 ägg

Utanpå:
ca 100 g riven ost

Börja med pajbottnet. Blanda de torra ingredienserna med den rivna osten. Lägg till smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt det kalla vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Ställ degen i kylen medan du gör fyllningen.

Stek nötfärsen i liten olja och smaksätt den, blanda i salsasåsen.

Dela löken och skiva. den. Stek skivorna en stund i lite olja.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Klappa ut degen på bakplåtspappret. Bred på färs-salsablandningen. Strö över lökringarna, paprika, smulad fetaost samt tortillachipsen som man krossar lätt med handen. Blanda äggstanningen och häll den jämnt över fyllningen. Strö till sist över den rivna osten. Grädda pajen i 200C ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg.