Botten:
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl majsmjöl
1 tsk salt
150 g smör
1/2 dl kallt vatten
Fyllning:
500 g kyckling, benfria lårbitar
1 röd paprika
2 små färska rödlökar
2 msk tacokrydda
1 tsk pul biber -krydda
1/2 tsk salt
200 g naturell färskost
ca 2 dl turkisk yoghurt
2 ägg
140 g majs
2 - 3 dl riven ost
1/2 dl jalapenos
Att garnera med:
Nachos
tacosås
Börja med att göra pajbottnet. Blanda mjöl och salt i en skål. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt till sist det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Smörja en pajform och kläm ut degen i pajformen, även upp på kanterna.
Förgrädda i 200C ca 10 minuter
Tärna kycklingen, paprikan och rödlöken.
Värm en stekpanna och lägg i lite olja. Bryn kycklingen så att den får lite färg, tillsätt tärnad paprika och till sist rödlöken. Smaksätt blandningen med tacokrydda, pul biber -krydda och salt.
Blanda färskosten med turkisk yoghurt och ägg. Tillsätt kyckling-blandningen, majsen, jalopenos samt den rivna osten. Blanda om till en jämn röra. Häll röran i pajformen.
Grädda i 200C ca 35 minuter eller tills din paj har fått en fin färg. Själv glömde jag nästan bort min paj så den var en aning för länge i ugnen, ytan blev onödigt mörk.
Garnera med nachos och chilisås om så önskas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar