Grekisk smörgåstårta

Dags för nästa smörgåstårta. Denna grekiska version är riktigt god. Lite annorlunda jämfört med en smörgåstårta gjord på skinka eller fisk. Detta är favoriten bland smörgåstårtor hos dottern i huset. :)
Recepet har jag hittat på internet för länge sedan.

3 paket rostbröd

Broilerfyllning:
600 g naturell broilerstrimlor
200 g fetaost
1 rödlök
1 röd paprika
3 askar färskost Grekisk vitlök
1 burk creme fraiche

Tzaziki-fyllning:
300 g gurka
2 dl turkisk naturell yoghurt
svartpeppar
1 klyfta vitlök
1 kryddmått vinäger
1 msk olivolja

Att dränka med:
3 dl hönsbuljong

Att täcka tårtan med:
2 askar färskost Grekisk vitlök
1 burk creme fraiche

Garnering t.ex.:
körsbärstomater
röd paprika
feta-ost
vindruvor

Börja med den första fyllningen. Stek broilerstrimlor och låt svalna. Skär i mindre bitar. Finhacka rödlöken och paprikan. Smula fetaosten med gaffel och blanda allt till en röra.

Dags för fyllning nummer två. Riv gurkan grovt och kläm ur överloppsvätska. Bland den rivna gurkan med yoghurt och tillsätt vitlök, vinäger, svartpeppar och olivolja. Ställ svalt.

Skär bort kanterna på rostbrödsskivorna. Bred på fyllning - ett varv med broilerfyllning och nästa med tzaziki-fyllning och så igen broilerfyllning. Fortsätt så länge du har fyllning kvar... :)

Ställ svalt över natten.

Vispa färskosten och creme fraichen i ca 5 minuter så att det blir "fluffigt". Bred över tårtan - även på sidorna. Garnera med med tomater, gurka, paprika, fetaost, vindruvor etc.

Tex Mex smörgåstårta

Smörgåstårtor gör vi alltid nu och då. Denna gång var det dags att prova en version med Tex mex -smak. Receptet har jag hittat i tidningen Pirkka.

36 skivor fullkorns rostbröd

Broilerfyllning:
450 g naturell broilerfiléstrimlor
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 burk (320 g) salsa mexicana -sås
1 burk (300 g) ostdipp

Guacamolefyllning:
1/2 burk (à 300 g) guacamoledipp
1 röd paprika

Att fukta med:
1 1/2 dl vatten
1/2 dl citronsaft

Att täcka tårtan med:
1/2 burk (à 300 g) guacamoledipp
150 g creme fraiche

Garnering, t.ex.:
gul paprika
körsbärstomater
rödlök
sallad
nachos-chips

Stek broilerstrimlorna i lite olja. Smaksätt med salt och peppar. Finfördela köttet och blanda i salsasås och ostdipp. Tärna paprikan.

Skär bort kanterna på brödet. Lägg 3 x 3 skivor på ett serveringsfast. Dränk med citronvattnet. Bred på hälften av broilerfyllningen. På det ett varv med bröd. Dränk igen brödet med citronvatten. Bred över guacamoledipp och strö över paprikatärningarna. Dags för det tredje lagret med bröd, dränk och bred på det sista av broilerfyllningen. Så det sista lagret med bröd som också det dränks med citronvatten.

Täck tårtan med färskfolie och låt stå kallt över natten.

Blanda guacamoledipp och creme fraiche. Bred över tårtan både på sidorna och på toppen. Efer det dags för garnering - massor av grönt och nachos-chips. Vårt motto brukar vara att garnera så att det är svårt att skära i smörgåstårtan... ;)

maränger

Mitt favoritrecept på maränger! Ibland smaksätter jag dem med TuttiFrutti-crush eller som här med Turkisk Pepper-crush. Men dom är goda utan smaksättning också. .) Någon gång har jag tänkt att man skulle kunna prova med att byta ut det vanliga vita florsockret mot det ljusröda med smak av jordgubbar.

3 äggvitor
6 dl florsocker
1 1/4 tsk vit vinäger

Vispa äggvitor och 2 dl av florsockret i några minuter. Tillsätt resten av florsockret och fortsätt vispa i ca 5 minuter till. Tillsätt vinägern och vispa ännu en stund. Spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt små maränger. Grädda i 100C ca 1,5 timme.

Omar-bakelser

Det här receptet hittade jag här. Tyckte att det verkade intressant och väl värt att prova. :)

Botten:
150 g smör
3 ägg
1,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
3 msk kakaopulver
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk

Glasyr:
2 dl grädde
250 g Omar-karameller

Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna.
Vispa ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, mjölken och de torra ingredienserna och rör om försiktigt. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200C ca 12 minuter. Låt svalna.

Häll grädde och Omar-karameller i en kastrull. Koka i 20 minuter och rör om emellan. Låt svalna en stund och häll glasyren över den avsvalnade kakan. Dekorera med t.ex. nonpareller eller Omar-karameller.

Räkpaj

Botten:
150 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismospulver
1 msk kallt vatten

Fyllning:
Räkor i massor!
Dill
3 ägg
2 dl mjölk
150 g riven ost
salt
peppar

Nyp ihop det kalla fettet, vetemjölet och potatismospulvret snabbt till en jämn deg.
Tryck ut degen i botten och längs kanterna i en pajform. Ställ svalt.

Blanda räkorna med den finklippta dillen och strö över pajbottnet. Strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg och mjölk och smaksätt med salt och peppar. Häll ägg-mjölken över fyllningen. Grädda i 200C tills pajen har fin färg.

Blomkålsgratäng

1 blomkål
3 msk smör
6 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Dela blomkålen i mindre buketter och koka de halvmjuka i lättsaltat vatten.

Smält smöret till vitsåsen i en kastrull, tillsätt vetemjölet och rör om. Häll över mjölken och fortsätt röra tills  du får en tjock sås. Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg blomkålsbuketterna i en ugnsfast form, häll över vitsåsen och strö till sist över den rivna osten. Gräddda i 225C i ca en kvart. Mums!!!

Pavlova :)

Länge sedan vi har uppdaterat vår blogg så nu är det hög tid att visa er alla vad vi sysslat med här!. För ett par veckor sedan såg vi ett avsnitt av Masterchef Australia på tv. Där gjorde dom en pavlova - en hög fin alldeles förtjusande pavlova. Googlade receptet dom använde och tänkte den skall vi prova och baka en dag... Recepet  är väl som vilken marängtårta som helst - finessen här är ju att göra den hög och grädda den så att skalet blir hårt medan det innanför är krämigt mjukt. Vår pavlova såg fin ut när vi satte in den i ugnen - den såg fin ut ännu när vi tog bort ugnsvärmen och lät den stå kvar på eftervärme. Sen undrar man ju vad som hände för nästa gång jag checkade på den så hade mitten "rasat" in! Grrrr - en misslyckad pavlova! Jag använde mig av kylskåpskalla äggvitor den här gången och tror väl att felet ligger där. Vanligtvis brukar jag använda äggvitor som stått i rumstemperatur... Hur som helst så kommer jag definitivt att göra den här igen och hoppas då på ett bättre resultat. Eftersom smaken ändå fanns där så publicerar jag här recepet - utifall om någon annan vill testa och berätta för mig hur det lyckades...

150 g äggvitor
220 g socker
2 msk maizena-mjöl
2 tsk vit vinäger

2 dl vispgrädde
frukt efter egen smak

Sätt ugnen på 150C. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är glansig och fin. Tillsätt mjölet och vinägern och rör försiktigt ihop. Häll upp smeten på bakplåtspappersklädd plåt så att du får en tårta som är ca 18 cm i diameter. Sänk värmen i ugnen till 120C och grädda din pavlova i 1 timme 20 minuter. Efter det stänger du av ugnen och låter pavlovan svalna i ugnen. När pavlovan har kallnat är det bara att garnera med vispad grädde och frukter eller bär som man gillar. Här har vi använt oss av kiwi-frukter som jag tycker passar bra ihop med den söta marängen.