Lemon curd shortbread

330 g vetemjöl

230 g smör

170 g socker

och 2-3 msk lemon curd

Blanda vetemjöl, smör, socker i en matberedare med kniven till en grynig massa. Eller för hand går bra det med. Huvudsaken är att massan blir grynig. 

Bred ut hälften av massan i en form. Bred på lemon curd, gärna rumstempererad för det är lättare att breda på då. Bred till sist över andra hälften av "degen.

Grädda i 200C ca 20 min eller tills fått fin färg. Skär i bitar innan kallnat helt. 

Tjockleken på dessa avgörs av hur stor form man använder. Själv använde jag en form som var ca 26 x 20 cm i storleken.

Lägg till bildtext