Trattkantarellsoppa

Trattkantareller börjar det finnas i skogen nu. Här har vi gjort en trattkantarellsoppa, en favorit hos oss. Den går ju att variera och göra på många olika sätt. Grundreceptet som vi använder är ungefär så här (inga exakta mått här heller - det är känslan som gäller...)

Vi börjar med att bryna lök och svamp i en klick smör. På det strör vi lite vetemjöl och sedan häller vi på buljong. Här har vi använt oss av hönsbuljong men grönsaksbuljong går lika bra. Späd på med lite grädde. Låt puttra en stund. Mixa med mixer. Serverat med lite rosmarinolja. Jättegott!