Pollo limonello

Satt och googlade på citronkyckling en dag under min lunchpaus. Hittade många fina recept men eftersom det alltid saknades någon ingrediens här hemma så gjorde jag en egen version med mottot "man tager vad man haver".

3 kycklingfilé bröstbitar
en skvätt olja
1 schalottenlök
cayennepeppar
2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1/2 msk gurkmeja
1 tsk riven ingefära
2 msk citronsaft
2 msk honung
2 dl cremé fraiche
salt

spagetti
riven pecorino-ost
svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar, bryn den i lite olja. Tillsätt finhackad lök och cayennepeppar, låt löken svettas en stund. Blanda ner grädde och kycklingfond. Låt såsen småputtra en stund.

Tillsätt gurkmeja, ingefära, citronsaft och honung. Fortsätt och småputtra en stund. Tillsätt till sist cremé fraichen och salt efter behag.

Blanda såsen med den välavrunna spagettin. Strö över riven pecorino-ost och nymalen svartpeppar.