50 g jäst
2 dl havregryn
1 dl vete- eller rågkross
2 dl rågmjöl
25 g smör, smält
0,5 dl farinsocker
ca 8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
Koka upp vattnet och häll det över havregryn och vetekross. Låt svalna till 37 grader.
Rör ut jästen i vatten-havregryn-blandningen. Tillsätt smör, farinsocker, rågmjöl, bakpulver, vetemjöl och salt.
Blanda ihop till en lös men hanterbar deg. Arbeta degen minst 5 minuter. Låt jäsa 30 minuter.
Dela degen i två delar. Om degen kladdar - arbeta in mera mjöl. Gör runda frallor och lägg dem på plåt.
Jäs ytterligare 30 minuter. Pensla med kall mjöl och grädda i 225 grader ugn, ca 15-20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar