Kyckling med ananas och salta jordnötter

Efter en lång tystnad så är det dags att plocka in lite nya recept här på bloggen. Visst har vi både gjort mat och bakat här men ibland räcker tiden helt enkelt inte till för att sätta sig ner och skriva ner alltsammans. Här i alla fall ett recept från Valios hemsida. Sötman från ananasen och det salta från jordnötterna gjorde det här till en riktigt smaklig och god rätt med kyckling.

1 lök
1 msk smör
300 g broiler marinerade filéstrimlor
1 tsk curry
2 tsk vetemjöl
1 brk krossad ananas
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
en gnutta chilipulver
1 dl salta jordnötter
100 g färskost, naturell eller med smak av vitlök
1/2 dl finhackad persilja

Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret. Tillsätt den strimlade broilern. Tillsätt curryn medan du steker broilerfiléerna. Blanda i vetemjöl, krossad ananas, vatten, hönsbuljong, chili samt de salta jordnötterna. Låt koka några minuter under lock.

Tillsätt till sist färskosten och blanda om så att du får en jämn sås. Dekorera med persilja.

Servera med ris eller pasta.